Rețetă de salată de morcovi și sfeclă rasă

18 decembrie 2012 15 Comentarii

Snack Girl s-a străduit să stabilească câte cookie-uri va face în acest weekend. Am început să visez cu cinci rețete diferite de prăjituri.

Partenerul meu s-a întrebat cu voce tare: „Cum vei avea timp să faci asta?”. Da, întrebare bună. Am trei prăjituri de Crăciun diferite și, nu, nu am de gând să-ți spun care sunt acestea.

Ceea ce am să vă spun este să mâncați sfeclă. Acesta este sezonul sfeclei și morcovilor și sunt foarte ieftini. Magazinul meu local de sfeclă plătea doar 50 de cenți pe kilogram pentru sfeclă.

Aici am creat încă o salată de sărbătoare care arată, bine, festivă. Roșie cu un strop de verde, această salată rasă de morcov și sfeclă ar merge excelent pe partea cărnii prăjite (ca mielul).

Am curățat atât sfecla, cât și morcovul și apoi am folosit atașamentul de răzătoare de pe robotul meu de bucătărie pentru a le răci rapid. Acest lucru este cel mai bun după ce se marinează timp de o oră sau mai mult, așa că faceți-o înainte pentru masa mare.

Sunt agnostic despre stafide. Personal, nu-mi plac stafidele din salatele mele, dar sunt drăguțe aici. Nu aveți nevoie de ele pentru ca salata să funcționeze.

Această salată este foarte crocantă și plină de aromă. Nici nu vei observa că nu ai adăugat ulei de măsline pentru a face pansamentul. Fara gluma.

Mâncați sfeclă în timpul sezonului de sfeclă? Vă rog împărtășiți.

Salată de morcovi și sfeclă rasă

(face 4 porții)

Ingrediente

2 cani de morcov ras (aproximativ 3 morcovi)
1 cană sfeclă proaspătă rasă (aproximativ 1 sfeclă medie)
½ cană stafide (opțional)
¼ linguriță chimen măcinat
¼ linguriță scorțișoară măcinată
½ lămâie
2 lingurițe miere
patrunjel tocat pentru garnitura (optional)
Sarat la gust

Instrucțiuni

Așezați morcovul, sfecla, stafidele, chimenul și scorțișoara într-un castron mediu. Strângeți lămâia pe amestec și adăugați miere. Se amestecă până se combină și se gustează. Lăsați-l la frigider la marinat timp de o oră (dacă aveți timp).

Informații nutriționale

Cu stafide = 107 calorii, 0,3 g grăsimi, 0,0 g grăsimi saturate, 26,9 g carbohidrați, 19,6 g zahăr, 1,8 g proteine, 3,1 g fibre, 112 mg sodiu, 3 puncte+

Fără stafide = 53 calorii, 0,2 g grăsimi, 0,0 g grăsimi saturate, 12,6 g carbohidrați, 8,9 g zahăr, 1,3 g proteine, 2,5 g fibre, 110 mg sodiu, 1 puncte+