Rețetă de salată Caprese cu roșii de inspirație italiană Mâncați nu asta
Salata clasică de roșii din Capri, Italia, este un studiu în simplitate: roșii dulci, acide, contrastate cu plăci cremă de mozzarella și mușcătura de plante strălucitoare de busuioc proaspăt, dar cu un gust complex de care veți pofti. De ce să plătești bani buni pentru o plăcere atât de simplă pe care ți-o poți face, doar pentru a lăsa un restaurant să-l înșele cu trucuri ieftine în salon? Faceți din această salată caprese una dintre salatele dvs. de vară. Este minunat pentru aperitive sau ca salată servită la cină.
Nutriție: 170 calorii, 13 g grăsimi (6 g saturate), 290 mg sodiu
Serveste 4
O să ai nevoie
4 roșii medii (de preferință, roșii de culoare diferită. Fie că sunt moșteniri rare sau doar o friptură mai bună, roșiile sunt cele mai bune de pe piețele fermierilor. Căutați o piață locală și apăreați la sfârșitul zilei, când vânzătorii oferă oferte excelente.)
6 oz mozzarella proaspătă
16 frunze mari de busuioc proaspăt
1 lingură de ulei de măsline
1⁄2 linguriță de oțet balsamic
Sare și piper negru după gust
Cum să o faci
- Feliați roșiile în felii groase (fiecare roșie ar trebui să dea 4 sau 5 felii). Feliați brânza în discuri puțin mai subțiri. Ar trebui să existe un număr egal de felii de roșii și brânză.
- Așezați o roșie în centrul unei farfurii mici pentru salată.
- Se acoperă cu o felie de mozzarella și o singură frunză de busuioc. Repetați până când ați epuizat un sfert din roșii, brânză și busuioc (dacă doriți cu adevărat să cuieți acest lucru, sareți și piperați fiecare strat individual). Dacă folosiți roșii de culoare diferită, alternați feliile în întregime.
- Repetați cu restul de roșii, brânză și busuioc, făcând 4 turnuri în total.
- Stropiți fiecare turn cu un pic de ulei de măsline și balsamic și condimentați din nou cu sare și piper.