Rețetă de mâncare Ree Drummond din carne de vită prăjită cu boabe de piper

Ingrediente

1 filet de carne de vită întreg, tăiat din toate grăsimile vizibile

2 lingurite de zahar

1/2 cană boabe de piper tricolore, zdrobite cu un sucitor

2 căței de usturoi, zdrobiți

Directii

1. Preîncălziți cuptorul la 475 grade F.
2. Așezați filetul pe un raft de prăjire. Presărați cu generozitate sare și zahăr kosher, care vor adânci aromele sărate.
3. Apăsați boabele de piper zdrobite pe toată suprafața cărnii. Introduceți un termometru pentru carne și introduceți-l în cuptor până când carnea de vită se înregistrează la 120 până la 125 de grade F pentru mediu-rar/rar. Carnea de vită va găti probabil în 20 până la 25 de minute, în funcție de temperatura sa, înainte de a intra în cuptor.
4. În timp ce carnea se prăjește, topește untul cu usturoiul într-o tigaie mică și lasă untul să se rumenească ușor. Scoateți usturoiul și aruncați-l.
5. Îndepărtați carnea când ați terminat și turnați ușor untul de usturoi (ar trebui să sfârâie când lovește carnea). Acoperiți carnea liber cu folie și lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute înainte de feliere.

---