Rețetă de ferigi la capul de viola
katyenka/Getty Images
| 257 | Calorii |
| 3g | Gras |
| 46g | Carbohidrați |
| 12g | Proteină |
| Suma pe servire | |
| Calorii | 257 |
| % Valoare zilnica * | |
| Grăsimi totale 3g | 4% |
| Grăsimi saturate 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 1756mg | 76% |
| Glucide totale 46g | 17% |
| Fibre dietetice 3g | 11% |
| Proteine 12g | |
| Calciu 74mg | 6% |
| * Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție. | |
Acest saltire simplă este o modalitate ușoară de a scoate la iveală aroma proaspătă a ferigilor capului de lăutărie, care sunt capetele strânse înfășurate ale frunzelor de ferigă. Această delicatesă are un sezon foarte scurt, de la mijlocul lunii aprilie până la începutul lunii mai și poate avea un preț ridicat. Când selectați capete de lăutărie, este important să le folosiți doar pe cele din feriga de struț, care este varietatea disponibilă în America de Nord, deoarece alte tipuri sunt toxice. S-ar putea să existe o cantitate mică de toxine în capetele de violet din struț care pot provoca boli de origine alimentară; totuși, înălbirea și gătitul acestora vor reduce pe deplin șansa de otrăvire alimentară, precum și scăderea cantității de amărăciune din aceste delicatese cultivate în sălbăticie.
Simplul este cel mai bun atunci când gătiți capuri de lăutărie, astfel încât să vă puteți bucura pe deplin de această legumă unică de primăvară. Această rețetă necesită doar capete de lăutărie, usturoi, sare și unt, iar bogăția savuroasă a usturoiului evidențiază aroma ierboasă a capurilor de lăutărie.