Rețetă de fasole Lupini; Nutriție Nutriție de precizie; s Enciclopedia Alimentelor
- Prezentare generală
- Identificare
- Informații nutriționale
- Selecţie
- Depozitare
- Pregătirea
- Reţetă
- Carte de rețete gratuită
Enciclopedia alimentelor face parte din
Rețeaua de nutriție de precizie
Pe scurt
Boabele de lupin sunt semințele plantei de lupin. Deși toxice și neplăcute în starea lor naturală, aceste leguminoase pot fi destul de gustoase după o perioadă lungă de înmuiere. Fasolea Lupini este, de asemenea, foarte nutritivă, oferind o cantitate generoasă de proteine, fibre și vitamine. Pentru a evita perioada de înmuiere de una până la două săptămâni, căutați fasole de lupini conservate într-un supermarket bine aprovizionat.
Prezentare generală
Boabele de lupin, numite și lupini, sunt semințele plantei de lupin.
Aceste leguminoase conțin un conținut ridicat de alcaloizi, făcându-le foarte amare și chiar toxice de mâncat fără o pregătire adecvată. Cu toate acestea, dacă sunt gătite corect, pot fi atât hrănitoare, cât și gustoase.
Un aliment tradițional al Mediteranei, fasolea lupini este uneori consumată murată ca gustare. În Italia, ei sunt considerați un deliciu de Crăciun.
Identificare
Fasolea Lupini arată oarecum asemănătoare cu fasolea lima - au o dimensiune similară, au o formă plată, ovală și sunt de culoare gălbuie.
Leguminoasa are o piele sau o coajă dură, care este comestibilă și conține în interior fasolea mai gustoasă și mai moale.
Informații nutriționale
O cană (166 g) de fasole lupini, fierte și fierte fără sare, conține aproximativ 198 de calorii, 26 de grame de proteine, 16 grame de carbohidrați, 5 grame de grăsime și 5 grame de fibre.
Fasolea Lupini conține cantități generoase de mangan, cupru, magneziu, fosfor, potasiu și zinc. De asemenea, oferă folat și vitamina A.
Rețineți că, în timp ce boabele de lupini conțin în mod natural doar o cantitate mică de sodiu, soiul conservat preparat poate fi destul de greu pentru sare. O marcă populară conține 960 mg de sodiu pe ½ cană de porție (adică 41,7% din aportul limită superioară de 2300 mg recomandat de CDC).
Selecţie
Căutați fasole lupini cu alte fasole/leguminoase conservate într-un supermarket bine aprovizionat.
De asemenea, le puteți vedea pe piețele portugheze sau italiene, unde le puteți găsi murate, într-un borcan sau într-o pungă sigilată sub vid și gata de mâncare.
După cum sa menționat, este mai bine să fiți conștienți de conținutul de sodiu atunci când cumpărați fasole de lupini conservată. Deoarece boabele de lupini pot fi înmuiate într-o soluție de apă sărată pentru a scăpa de amărăciune, ele păstrează destul de puțin sodiu. Când selectați boabele de lupini conservate, verificați mai întâi conținutul de sodiu pe cutie.