Reteta de cotlete de carne tocata de Shireen Sequeira

Carne de carne tocată

Cotletul de carne tocată a fost un element esențial pentru fiecare gospodărie din Mangalorean și este un acompaniament mult iubit și o gustare oricând. Am crescut gustând cotletele care erau de obicei pregătite pentru mici adunări sau petreceri acasă, iar fiecare bunică sau mamă ar ști cum să-i biciuiască în cel mai scurt timp cu ajutorul unui aparat care este strămoșul robotului de bucătărie de astăzi. Toate ingredientele intrau în mașina de tocat și ieșea amestecul, gata să fie prăjit în paste. A fost anunțat favoritul fiecărui copil care fură unul din bucătărie înainte de cină și, bineînțeles, un acompaniament excelent pentru cei bogați!

Ingrediente

• 1 lire de pui măcinat sau de vită
• Suc de 1 lime mică sau 1 linguriță de oțet
• Sarat la gust
• 2 linguri de ulei vegetal, plus altele pentru prăjit
• 2 cepe de dimensiuni medii, tocate
• 2 ardei verzi mici, tocate
• Un ghimbir de 1 inch, tocat
• 5 căței de usturoi mici, tocați
• 3/4 Cesti de coriandru, tocat marunt
• 1/2 cană frunze de mentă
• 3/4 lingurițe piper
• 1/4 linguriță turmeric
• 1 linguriță garam masala
• 1/4 linguriță chimen
• 1/4 linguriță scorțișoară
• 1 cartof de dimensiuni medii, fiert și piure
• 1 felie de pâine, ruptă în bucăți (opțional)
• 2 albușuri
• 1 cană pesmet
• Chutney de mentă, ketchup de roșii sau orez aburit, pentru servire

---