Rețetă de cookie-uri cu migdale chinezești
Fursecurile chinezești cu migdale sunt o marcă comercială în bucătăria chino-americană. Adesea retrogradat ca un al doilea șir de dulciuri pentru cookie-ul mai distractiv, acestea nu primesc respectul pe care îl merită!
Sigur, nu vă spun ce personalitate fermecătoare aveți și nici nu oferă un șir de numere de loterie, dar au o mușcătură clară și o textură încântătoare de nisip.
Videoclipurile noastre preferate
Făina de migdale, extractul de migdale și migdalele șlefuite asigură obținerea unei arome intense, care va eclipsa orice fel de hârtie umplută cu hârtie.
Stabiliți o farfurie cu acestea pentru viitorul An Nou al Chinei. Fursecurile cu migdale simbolizează monedele și vă vor aduce cu siguranță noroc. Gung Hay Fat Choy!
Rețetă de cookie-uri cu migdale chinezești
- Timp de pregătire: 20 de minute
- Timp de gătit: 15 minute
- Timp de răcire a aluatului: 2 ore
- Randament: produce 4 până la 5 duzini de cookie-uri
Ingrediente
- 1 1/3 cani de făină de migdale, ambalate ușor
- 1 cană de unt nesărat, răcit și tăiat cubulețe
- Un vârf de sare kosher
- 2 oua
- 1 linguriță de extract de migdale
- 1 3/4 cani de făină
- 1 cană + 2 linguri de zahăr
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- Migdale feliate subțiri
Metodă
1 Bateți făina de migdale, sarea, untul: Așezați făina de migdale, sarea și untul într-un mixer electric cu un accesoriu pentru palete și bateți la viteză medie timp de trei minute. Amestecul va deveni grosier și cu aspect gros.
2 Adăugați unul dintre ouă, rezervând celălalt pentru mai târziu, și extractul de migdale. Se amestecă la viteză mică până se încorporează.
3 Cernem împreună făina, zahărul și bicarbonatul de sodiu, apoi adăugați la amestecul de unt la viteză mică. Se amestecă până se combină.
4 Răciți aluatul: Luați aluatul și aplatizați-l într-un disc și înfășurați-l în folie de plastic. Așezați-l la frigider timp de două ore pentru a se răci.
5 Pregătiți cuptorul, foaia de copt, oul: Șanse de ploaie 325 ° F. Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament. Așezați celălalt ou într-un castron și bateți-l.
6 Aplatizați bilele de aluat pe foaia de biscuiți: Luați bucăți de aluat și rotiți-le în bile de aproximativ trei sferturi de centimetru lățime. Așezați-le pe foaie la un centimetru distanță și apoi apăsați-le ușor în jos cu palma pentru a forma o monedă.
7 Așezați o migdală șlefuită pe fiecare cookie și apăsați-o ușor în loc, apoi vopsiți suprafața cookie-ului cu o parte din ouul bătut folosind o perie de patiserie sau degetul (acest lucru va da cookie-ului un aspect lăcuit odată ce se coace).
8 Coaceți la 325 ° F timp de 13-15 minute sau până când marginile încep să se bronzeze. Se răcește pe foaia de pe o grătar.
Buna ziua! Toate fotografiile și conținutul sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu utilizați fotografiile noastre fără permisiunea scrisă prealabilă. Mulțumesc!
Produse pe care le iubim
Bob's Red Mill Făină de migdale
Această postare poate conține linkuri către Amazon sau alți parteneri; achizițiile dvs. prin intermediul acestor linkuri pot beneficia de Rețete simple. Citiți mai multe despre politica noastră de conectare a afiliaților.
Garrett McCord este un scriitor profesionist și dezvoltator de rețete a cărui lucrare a apărut în numeroase publicații tipărite și online, cum ar fi Gourmet Live, Saveur, Huffington Post, Smithsonian și NPR. Clienții anteriori includ, de asemenea, numeroase companii alimentare, crame și distilerii. Garrett scrie despre cocktail-uri pe site-ul său, Coupe de Grace.
Ați putea dori, de asemenea
57 comentarii/recenzii
Cookies cu migdale chinezești Anulează răspunsul
Este posibil ca comentariul dvs. să fie aprobat înainte ca acesta să apară pe site. Multumesc pentru asteptare. Prima dată când comentezi? Vă rugăm să consultați politica privind comentariile.
Prima dată făcându-le, delicioase! Salvat și va face din nou
Delicios! Moale și la fel ca eu și soțul meu amintesc că am ajuns de la restaurantele chinezești! Mi-am făcut soțul de Ziua Tatălui. Rețetă ușor de urmat și voi face din nou întâlniri de familie.
Este pentru prima dată când fac cookie-uri cu migdale chinezești. Am cercetat diferite rețete și această rețetă a fost cea pe care am ales-o pentru că îmi plăceau ingredientele și părea ușor să facem eu și copiii. Am pregătit aluatul și l-am lăsat să se răcească în frigider. Odată ce aluatul a fost gata, sora mea i-a ajutat pe copii să îi coacă. S-au distrat rostogolind aluatul în bile, apăsându-le în jos cu palmele, așezând migdalele feliate, apoi perindu-l cu oul. Au spus că nu pot înceta să le mănânce între loturi! Cu toții am fost de acord că sunt mai buni decât orice cookie de migdale chinezesc pe care l-am avut vreodată. Foarte delicios! Copiii i-au ambalat în saci individuali și i-au dat la o cină asiatică pe care au gătit-o. Au fost un hit!