Rețetă de cookie-uri cu meringă - Gătit la modă
Această postare poate conține linkuri afiliate. Citiți politica noastră de divulgare.
Cookie-uri cu meringă - ondulat, ușor și aerisit, delicat și delicios, perfect crocant și delicios de dulce. Aceste cookie-uri capricioase sunt ușor de făcut atunci când urmați acești pași și instrucțiuni simple. O rețetă nostalgică grozavă de adăugat în cartea de rețete și o delicatese perfectă pentru vacanță!
Rețetă de cookie-uri Meringue
Copiilor mei le plac cookie-urile de bezea, adică cine nu? Au gust de bomboane și se topesc cam în gură.
Îți va plăcea că se păstrează foarte bine și sunt o schimbare distractivă față de cookie-ul tipic. În plus, sunt distractive pentru a le personaliza cu alte arome, pentru a le decora cu stropi festivi sau pentru a se înmoaie în ciocolată neagră după coacere și răcire.
În plus, bezeaua simplă are un conținut natural scăzut de calorii, nu că oricum contăm cu adevărat această perioadă a anului, deși este corect?
Și într-adevăr, mixerul face cea mai mare parte a muncii aici. Amestecul de biscuiți poate fi gata în mai puțin de 10 minute și necesită doar câteva capse de cămară pe care probabil le aveți deja la îndemână. Nu vă plac doar rețetele de acest gen?
Ingrediente pentru cookie-uri cu meringă:
Ai nevoie doar 5 ingrediente pentru a face cookie-uri de bezea!
- Albușuri mari
- Crema de tartar
- Extract de vanilie
- Zahar granulat
- Sare
Ce este Cream of Tartar?
Este un produs secundar acid și praf, acid al fermentării strugurilor în vin. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de bitartrat de potasiu, tartrat de hidrogen de potasiu sau acid tartric.
Este utilizat în mod obișnuit atunci când bateți albușurile de ou, deoarece accelerează crearea de bule de aer și ajută la stabalizarea acelor bule de aer mici, astfel încât să nu se dezumfle. La rândul său, acest lucru este egal cu produse de patiserie mai înalte, mai rezistente.
Regula generală atunci când se utilizează cremă de tartru cu albușuri este de a folosi 1/8 linguriță per albus de ou.
Cum să faceți cookie-uri meringue:
- Mutați rafturile, preîncălziți cuptorul și pregătiți foile de copt: Setați rafturile cuptorului în treimea superioară și inferioară a cuptorului. Preîncălziți cuptorul la 225 de grade. Căptușiți două foi de copt de 18 x 13 inci cu hârtie pergament.
- Adăugați albii, crema de tartru și vanilie în vasul mixerului: Adăugați albușuri în castronul de amestecare electric sau din sticlă foarte curat, dacă nu ați făcut-o deja. Se adauga crema de tartru si extract de vanilie.
- Bici la vârfuri moi, cu atașament pentru bici: Setați mixerul cu un accesoriu pentru bătut și amestecați biciul la viteză medie până la vârfuri moi spumoase, aproximativ 1 minut. Apoi, în timp ce amestecați la viteză medie în decurs de aproximativ 1 minut, presărați încet zahăr granulat și adăugați sare.
- Bateți la vârfuri rigide lucioase: Măriți viteza mixerului la mare și bateți până când se formează vârfuri groase lucioase, aceasta va dura câteva minute.
- Transferați amestecul în punga de conducte: Transferați jumătate din amestec într-o pungă de tubulatură prevăzută cu un vârf mare de stea (îmi place să folosesc Ateco 826 până la 829, care sunt doar de dimensiuni mai mici până la dimensiuni mai mari. Eu le folosesc pe cele mai mari pentru forma lacrimii. Puteți cumpăra un set de 820 AICI - link afiliat).