Rețetă de ciocolată Charlotte Martha Stewart
2 - Nu mi-a plăcut
0 Valori de 4 stele:
0 3 stele valori:
0 2 stele valori:
0 Valori de 1 stea:
Aproape fiecare componentă a acestui elegant Chocolate Charlotte are o aromă bogată de ciocolată, de la ciuperci de cacao până la umplutura de ciocolată bavareză până la buclele de ciocolată cu lapte de deasupra - este un desert delicios.
Galerie
Rezumatul rețetei
Ingrediente
Umplere: Așezați ciocolata într-un castron termorezistent mediu. Într-un castron mic, presară gelatina peste 2 linguri de lapte; lăsați să stea până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Într-un alt castron mediu, amestecați gălbenușurile și zahărul granulat.
Aduceți 1/4 cană de smântână și restul de 1/4 cană de lapte la foc mic într-o cratiță medie la foc mediu. Adăugați o treime din amestecul de smântână în amestecul de gălbenușuri, amestecând constant. Adăugați amestecul de cremă rămas într-un curent lent, constant, amestecând constant; reveniți în cratiță. Gatiti la foc mediu, amestecand constant, pana cand crema se inveleste pe spatele unei linguri, aproximativ 3 minute. Se ia de pe foc și se amestecă amestecul de gelatină. Se strecoară amestecul printr-o sită cu ochiuri fine într-un castron cu ciocolată; lăsați să stea până se înmoaie, 1 minut. Se amestecă până se omogenizează. Acoperiți cu folie de plastic, apăsând-o direct pe suprafață pentru a preveni formarea pielii; se lasa sa se raceasca complet.
Se amestecă 3/4 cană de cremă rămasă la vârfuri moi și se îndoaie ușor în cremă. Se pune la frigider până când este gata de asamblare, până la 1 zi.
Ladyfingers și straturi de tort: Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Folosind un creion și o riglă, creați un șablon care va fi ghidul pentru piping ladyfingers și straturi de tort: Pe o bucată de pergament, desenați două seturi de linii paralele distanțate la 3 1/2 inci. Pe o a doua bucată de pergament, urmăriți trei cercuri de 5 inci. Așezați fiecare bucată de pergament, cu creionul în jos, pe o foaie de copt nedeschisă. Cernem împreună făina și 1/4 cană de cacao într-un castron mediu.