Reteta de cartofi umpluti cu spanac, anghinare si ciuperci MyFoodDiary

reteta

Un cartof umplut este o opțiune delicioasă pentru mâncarea sănătoasă de confort. Cartofii conțin potasiu, vitamina C și vitamine B. Acest cartof copt este acoperit cu o umplutură cremoasă care seamănă cu spanacul și cu anghinarea. Face o masă vegetariană ușoară, care se reunește în câteva minute.

Randament: 4 porții

Timp de pregatire: 10 minute

Timp de gătit: 10 minute

Ingrediente

  • 4 cartofi roșii medii (aproximativ 5 oz. Fiecare)
  • 2 lingurițe de ulei de măsline
  • ½ ceasca de ceapa tocata
  • 2 căței de usturoi tocat
  • 6 ciuperci albe nasture, cubulete
  • 2 cani de frunze de spanac proaspat, tocate
  • ¼ cană de inimă de anghinare tăiată conservată în apă (aproximativ 3) *
  • ¼ linguriță de sare marină fină
  • 1/8 linguriță de piper negru măcinat
  • ¼ cană de brânză ricotta parțial degresată