Rețeta clasică Marcella Hazan, faimosul sos de roșii Kitchn

Când vine vorba de elemente esențiale, cum ar fi sosul de roșii, originalitatea este supraevaluată. Sosul clasic de roșii al Marcellei Hazan este renumit și adorat, și pe bună dreptate. Știri de bloggeri și scriitori de alimente au scris despre asta, așa că urmez. Acesta este unul dintre cele mai bune sosuri pe care le știu și are nevoie doar de patru (da, patru) ingrediente.

marcella

Ideea din spatele acestui sos de roșii este simplă: fierbeți o cutie de roșii cu o ceapă și cinci linguri de unt. Adăugați un vârf de sare și scoateți ceapa la final și rămâneți un sos de roșii strălucitor, catifelat, cu o rotunjime bogată din unt. Untul nu a văzut marginile înțepenirii roșiilor, așa cum face zahărul; în schimb, completează luminozitatea și o face să strălucească.