Rețetă Charlotte Charlotte - BBC Food

food

mai puțin de 30 de minute

Această rețetă de charlotte de mere este completată cu sos de mantie calvados și cremă Chantilly.

mai puțin de 30 de minute

Ingrediente

Pentru mărul Charlotte

  • 120g/4½oz zahăr tos
  • 6 mere ascuțite, curățate, miez și tăiate în bucăți de 1cm/bucăți
  • 2 linguri de calvados
  • 1 portocală, numai suc
  • ½ linguriță de scorțișoară măcinată
  • 100g/3½oz unt sărat, topit, plus extra pentru ungere
  • 6 felii de pâine albă

Pentru sosul de mantie

  • 60g/2½oz zahăr tos
  • 20g/¾oz unt nesărat
  • 200ml/7fl oz smântână dublă

Pentru crema Chantilly (opțional)

  • 200ml/7fl oz smântână dublă
  • 2 linguri zahăr glazur, cernut
  • câteva picături de extract de vanilie

Metodă

Preîncălziți cuptorul la 200C/180C Ventilator/Gaz 6. Ungeți un lighean de 1 litru/1¾ halbă de budincă.

Puneți zahărul și 3 linguri de apă într-o cratiță setată la foc mic. Gatiti usor pana se dizolva zaharul si se formeaza un caramel usor.

Se amestecă merele tocate în caramel. Adăugați Calvados, sucul de portocale, scorțișoara și 20g/¾oz de unt topit. Acoperiți și aduceți la fierbere, gătiți 5 minute, apoi scoateți capacul și gătiți încă 10-15 minute, sau până când tot lichidul s-a evaporat și merele sunt moi. Se ia de pe foc și se lasă deoparte să se răcească.