Rețetă Apfelstrudel (Strudel german de mere) - House of Nash Eats
Această postare poate conține linkuri de afiliere care nu vă vor schimba prețul, dar vor împărți o parte din comision.
Această rețetă Apfelstrudel (rețeta germană Apple Strudel) ar putea părea descurajantă, dar este mult mai ușoară decât pare și atât de distractiv de făcut. Și strudelul de mere rezultat este un desert delicios, festiv, umplut cu mere dulci, condimentate și stafide într-o crustă fulgioasă pe care toată lumea o va iubi.
Pentru alte rețete delicioase de mere cu inspirație germană, ar trebui să încercați tortul meu de mere germane (Apfelkuchen) sau clătitele mele de mere germane!
Ideea de a face strudel de mere de la zero ar putea descuraja pe unii să o încerce, dar, într-adevăr, este mai simplă decât ai putea crede. Această rețetă apfelstrudel vă va ajuta să parcurgeți procesul.
Am luat limba germană până la liceu și facultate. Tatăl meu a trăit în Austria timp de doi ani și m-am gândit că voi învăța limba și el și cu mine vom fi singurii care o vor vorbi și nimeni altcineva nu va înțelege. Am crezut că va fi cel mai bun lucru vreodată. Cu excepția faptului că s-a dovedit că tatăl meu a uitat cea mai mare parte a limbii germane. Și acum, din păcate, așa am și eu, cu excepția câtorva fraze!
Dar totuși iubesc și ador lucrurile care îmi amintesc de Germania și de limbă, cultură, oameni și, bineînțeles, mâncare, și mor să mă întorc. Una dintre tradițiile mele preferate pe care le-am creat în timpul Crăciunului este să mergem în San Francisco la unul dintre restaurantele noastre germane preferate pentru o cină de Crăciun. Există doar ceva despre Germania care se simte atât de Crăciun.
Unul dintre articolele mele din lista de găleată este să vizitez Striezelmarkt (celebra piață de Crăciun datând din anii 1400) din Dresda, în unul dintre acești ani.
Adevărat, această rețetă apfelstrudel ar putea fi într-adevăr austriacă, cehă sau germană. Din înțelegerea mea, istoria strudelului de mere este cea care a fost inventată la Viena, Austria, dar a devenit populară în regiunile învecinate precum Republica Cehă și sudul Germaniei, în special în Bavaria, unde se află München, iar Oktoberfest este sărbătorit în fiecare an.
Și, deși există variații subtile, cum ar fi dacă se includ nuci sau stafide în strudel, pare să existe un consens că o rețetă tradițională de apfelstrudel constă dintr-un aluat azim, elastic, care se întinde, nu se rulează, incredibil de subțire, apoi umplut va fi pesmet și o umplutură de mere cu scorțișoară îndulcită.
Pe baza experiențelor mele de a trăi Germania pentru o vară (știu, nu este mare lucru) și de a călători prin sudul Germaniei, Austria și Republica Cehă, cu siguranță vreau ca strudelul meu de mere să aibă stafide, dar fără nuci. Ce este nucile (vezi ce am făcut acolo?) Pentru că de obicei îmi plac nucile în toate, dar când am încercat să fac un lot cu nuci recent, pur și simplu nu avea același gust cu apfelstrudelul pe care l-aș primi în timpul călătoriilor mele.
Am specificat stafide aurii în această rețetă pentru că le prefer cu adevărat în majoritatea copturilor și simt că au o aromă mai subtilă de stafide decât stafidele întunecate. Puneți-le în apă fierbinte timp de 10 minute înainte de a le adăuga la strudel, astfel încât să fie drăguțe și moi.
Când faceți o rețetă tradițională de strudel de mere de la zero, singurul element potențial intimidant va fi aluatul de strudel în sine. Și motivul este că, mai degrabă decât să alunecăm aluatul, care ne este mai familiar, aluatul de strudel de mere de casă se întinde din ce în ce mai subțire, până când este atât de subțire încât poți citi printul ziarului prin el.
De fapt, asta este de fapt un lucru. Să lipiți o bucată de hârtie sub aluat și să vedeți dacă puteți citi ce este pe el. Am folosit o față de masă modelată pentru a obține același rezultat atunci când am făcut această rețetă de apfelstrudel.