Restaurantul KAZAN este deschis pentru afaceri în timpul COVID-19 cu livrare sau preluare TV Rich Girl Network
Restaurantul KAZAN este deschis pentru afaceri în timpul COVID-19 cu livrare sau preluare
NU SUBESTIMAȚI NICIODATĂ UN „NIMENI” PREMIERAT PE 19 FEBRUARIE
HOLLYWOOD COMEDY SHORTS FILM FESTIVAL'S 2020 COMPLETE CÂȘTIGĂTORI LISTA
SHOSHANA BEAN „CÂNTĂ HALLELUJAH-UL TĂU” ADUCĂ BUCURIEI ÎN ACEST SEZON DE CRĂCIUN
VIGILA, O Poveste de groază supranaturală bătută în vechea tradiție evreiască, se deschide pe 26 februarie
HAOS PENTRU TEATRE ȘI IMAX PE 5 MARTIE 2021
HBO MAX VA LANSA 17 DECEMBRIE ASUPRA DISPOZITIVELOR ROKU
CELEBRAȚI SPIRITUL SEZONULUI CU BUZZR
DIRECTORUL SARA ROBIN VORBEȘTE DESPRE ULTIMELE LUI SCURT FILMURI 'CRANBERRY NIGHTS "
ICONĂ CULTURALĂ CUBANĂ JOSE ALBERTO EL RUISENOR NOMINAT PENTRU CEL MAI BUN ALBUM TROPICAL LATIN - „MI TUMBAO” PENTRU 63 DE PREMII GRAMMY
PERFORMANȚĂ ÎN MUTERE: ŠKODA DROVE STARS LA PREMIILE EUROPEN FILM 2020
Chef talentat și antreprenor, Ryu Isobe, își poate gusta mâncarea în imaginația sa înainte ca aceasta să atingă măcar oala care fierbe. Am avut ocazia să discutăm cu Ryu și să-i auzim călătoria.
Kazan și-a deschis porțile către un succes uimitor la sfârșitul anului 2019, în mare parte datorită bucătarului și proprietarului său Ryu Isobe, creat de restaurantul Tatsu Ramen de pe Melrose Avenue și Sawtelle Blvd, care a plecat de la Tatsu, își face acum propriul stil de semnătură. Accentul este pus pe camera de tăiței în stil japonez de casă. La Kazan, totul este zilnic proaspăt de casă. Recunoscut ca servind cele mai bune fidea Soba din Los Angeles, o singură încercare și veți ști și voi de ce. Tăiței Soba are o istorie de aproximativ 1.300 de ani în Japonia, în timp ce Ramen are doar 90 de ani. Curent tendința în Japonia este diferitele tipuri de tăiței de cameră hand-end. Primul restaurant de tăiței din lume care a primit o stea Michelin a fost, de asemenea, un restaurant Room. Există multe locuri excelente de ramen în West Hollywood și Beverly Hills, o cameră bună, este mult mai greu de întâlnit - și tocmai de aceea Los Angeles este atât de încântat de Kazan.
Despre Ryu Isobe: Chef talentat și antreprenor
Ca bucătar autodidact, Ryu și-a petrecut mai mult de jumătate din viață în SUA, așa că înțelege atât cultura japoneză, cât și cea americană. A venit în Statele Unite când avea 14 ani, visând să-și înceapă într-o zi propriul restaurant. Ryu a făcut o mulțime de cercetări înainte chiar să se apropie de împlinirea visului său. Absolvent de la Universitatea din California de Sud, USC, cu o diplomă în antreprenoriat în afaceri, Ryu a avut mereu o pasiune pentru cultura alimentară japoneză, în special pentru tăiței. El a început Tatsu Ramen ca prima sa aventură cu mare succes.
Ryu are o amintire fotografică pentru crearea felurilor sale incredibile. El este cu un pas înaintea jocului, după ce a deschis primul restaurant de tăiței ramen Tatsu Ramen, a văzut o tendință de suprapopulare a ramenului și a dorit să introducă Los Angeles fenomenul tradițional Soba Noodle.
Cu toate acestea, Room nu este doar un simplu tăiței. Camera are multe stiluri diferite. Imaginația este ingredientul principal al camerei. „Nu am limite ca bucătar”, Ryu explică: „Nu am primit nicio pregătire de la bucătari, ci primesc doar ingredientele, gust și imaginația este cel mai mare ingredient al mâncării mele”. A cumpărat un aparat de tăiței de ultimă generație; a explorat tot felul de făini, diferite proporții de apă și sare și o varietate de alte ingrediente. „Așa am venit cu tăiței mei, de asemenea, mi-am dorit foarte mult să fac acest fel de tăiței amestecați, pe care nimeni nu o face”. Ryu face 3 tipuri de tăiței: primul este foarte subțire, al doilea este de dimensiuni medii mixte, iar al treilea este un tăiței Soba foarte gros. Ryu folosește o lamă personalizată pentru a crea grosimea diferită a tăiței lui delicioase.
Despre mâncarea la Kazan: Stilul tipic Ramen se numește Tonkotsu Ramen. Are un bulion bogat de porc tulbure făcut din oase de porc. Kazan pe de altă parte, servește bulionul clar de pui, care este gătit timp de șapte ore și bulionul vegan, care durează 24 de ore. La Kazan, Chef Ryu folosește tehnici tradiționale japoneze și franceze pentru a-și face propriul bulion clar perfect.