Restaurantele Keto diet LA se adresează celor care caută cetoză
Keto face furori ca cea mai recentă dietă du jour.
Până acum, probabil ați auzit de regim, în care se scot carbohidrați pentru a face loc grăsimilor și proteinelor de înaltă calitate. După câteva zile de aderență strictă, corpul împinge printr-o perioadă de letargie pentru a ajunge la cetoza. În această stare metabolică extrem de eficientă, arzi grăsimile stocate pentru combustibil, iar acele mânere încăpățânate de dragoste se estompează.
În timp ce dieta keto ar putea părea o modă efemeră pentru unii, în Los Angeles un stil de viață cu conținut scăzut de carbohidrați a fost un element esențial de zeci de ani. Găsirea opțiunilor prietenoase cu ceto-ul pe meniuri aici este la fel de inevitabilă ca a vedea soarele în Santa Monica sau a descoperi traficul pe autostrada 405.
„LA este unul dintre orașele cu cea mai mare atenție la sănătate din lume”, observă Kat Odell, autorul cărții „Unicorn Food: Beautiful Land-based Rețete pentru a-ți hrăni fiara magică interioară”. "Multe restaurante se ocupă în mod natural de această dietă, deoarece de multe ori există cineva care lucrează în bucătărie care o practică singură."
La Jaffa, un punct fierbinte din Beverly Grove, specializat în mâncăruri mediteraneene, bucătarul-șef Anne Conness îi curtează fără efort pe cei care caută opțiuni de mâncare sănătoase și alternative, deoarece este una dintre ele. „Cea mai bună parte a Keto este că nu trebuie să sacrificați aroma sau substanța în timp ce mâncați o dietă restrictivă”, spune ea. „Multe dintre felurile noastre de mâncare folosesc Tahina (un sos făcut din semințe de susan măcinate) - ceea ce unora din dietă le place să considere„ aur lichid ”. Este extrem de scăzut în carbohidrați, este plin de grăsimi sănătoase și are un pumn uriaș când vine vorba de aromă. "
În tot orașul, keto apare chiar și în bucătăriile la care nu te-ai aștepta mai puțin. Mâncarea mexicană este de obicei umplută cu orez, fasole, tortilla - un fel de amidon care este un mare refuz pentru adepții stricți ai dietei. Dar la Guerrilla Tacos din centrul districtului Arts, bucătarul-șef Wes Avila pregătește arome special pentru o mulțime de oameni ceto-minded. Creveții săi cu usturoi sunt calite în unt și usturoi - bogate în grăsimi și proteine. Se înfășoară în frunzele de mazăre în locul tortilelor, dar nu renunță la nimic prin note familiare de degustare mexicană.