Restaurante fast-food Îmbunătățesc modest calitatea nutrițională a alimentelor
Restaurantele de tip fast-food contribuie major la boala cardiacă și epidemia de diabet în continuă creștere din S.U.A. Aproape un sfert dintre americani merg la restaurante de tip fast-food cel puțin de două ori pe săptămână. Se știe că majoritatea alimentelor lor sunt bogate în grăsimi, zahăr și sare - toate contribuind la boli de inimă.
În ciuda eforturilor de îmbunătățire a calității alimentelor în industria fast-food-ului, au existat doar îmbunătățiri nutriționale modeste, a dezvăluit un nou studiu publicat în American Journal of Preventive Medicine.
Cercetătorii de la Centrul SUA pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) au raportat că pentru 2007-2010 adulții din SUA primesc mai mult de 11% din caloriile zilnice din consumul de mâncare rapidă.
De fapt, multe lanțuri importante de restaurante din SUA Se pare că încearcă să încurajeze obezitatea servind mese care au un număr de calorii care depășesc cu mult cantitățile zilnice recomandate.
Lider de studiu, Mary Hearst, dr., MPH, profesor asociat de sănătate publică la St. Universitatea Catherine din St. Paul, Minnesota, a spus:
"În ciuda dovezilor calitative că industria fast-food aduce îmbunătățiri la calitatea nutrițională a cel puțin unor elemente din meniu, a lipsit o evaluare cantitativă a tendințelor calității nutriționale a fast-food-urilor disponibile pe piață."
„Acesta este primul studiu care evaluează cantitativ dacă lanțurile de restaurante de tip fast-food au îmbunătățit calitatea nutrițională a SUA. oferte de meniu pe o perioadă de timp în care au fost încurajate să facă acest lucru de către agențiile guvernamentale și neguvernamentale. ”
Un sfert dintre americani mănâncă de două ori pe săptămână la restaurantele de tip fast-food
Hearst și colegii săi au adunat informații de la baza de date pentru alimente și nutrienți a Centrului de coordonare a nutriției de la Universitatea din Minnesota, care conține meniuri din 22 de puncte de vânzare diferite de fast-food.