Renunțarea la un singur aliment vă va ajuta sănătatea - și planeta - WebMD

De Dennis Thompson
HealthDay Reporter

renunțarea

LUNI, oct. 28, 2019 (Știri HealthDay) - Alimentația corectă nu este numai bună pentru dvs., ci este bună și pentru Mama Pământ, arată un nou studiu.

Legumele, fructele, nucile, cerealele integrale, uleiul de măsline și peștele reduc riscul de deces și boală atunci când sunt consumate ca parte a unei diete obișnuite, arată rezultatele.

Acestea sunt, de asemenea, în mare parte asociate cu impacturi reduse asupra mediului.

Pe de altă parte, carnea roșie vă crește riscul de deces și este teribilă pentru mediu, au adăugat cercetătorii.

"Se pare că există un model larg în care dietele care sunt mai sănătoase pentru oameni cauzează, de asemenea, mai puține probleme de mediu", a declarat autorul studiului, David Tilman, catedra de ecologie de la Universitatea din Minnesota.

Pentru studiu, Tilman și colegii săi au analizat literatura medicală pentru studii privind sănătatea relativă a 15 tipuri de alimente pentru oameni. Ei au analizat modul în care fiecare grup alimentar a afectat riscul general de deces, precum și riscul de boli de inimă, cancer de colon, diabet și accident vascular cerebral.

Anchetatorii au calculat apoi impactul asupra mediului al fiecăruia dintre aceste alimente, luând în considerare:

  • Cantitatea de pământ și apă necesară,
  • Emisiile de gaze cu efect de seră implicate în producție,
  • Cantitatea de poluare acidă produsă,
  • Scurgerea nutrienților din fiecare aliment.

Carnea roșie a obținut cel mai slab impact asupra mediului, urmată de pui, ouă, pește și produse lactate.

Acest lucru se datorează faptului că aceste alimente necesită cultivarea culturilor pentru a hrăni apoi animalele, stivuind impactul asupra mediului unul peste celălalt, a declarat Diego Rose, director de nutriție la Universitatea Tulane din New Orleans.

„În plus față de toate impacturile asupra mediului de la creșterea animalelor în sine, trebuie să crești alimente pentru ele, ceea ce se adaugă la impactul lor general”, a spus Rose, care nu a fost implicată în studiu. "În plus, vacile și alte animale rumegătoare eliberează cantități relativ mari de metan, care este un puternic gaz cu efect de seră. Sunt, de asemenea, un canal de scurgere a apei și a terenului."