Relația dintre cunoștințele nutriționale și aportul alimentar în rândul copiilor din școala primară din Japonia
Keiko Asakura
un Departament de Sănătate a Mediului și a Muncii, Facultatea de Medicină, Universitatea Toho, Tokyo, Japonia
b Departamentul de Epidemiologie Socială și Preventivă, Școala de Sănătate Publică, Universitatea din Tokyo, Tokyo, Japonia
Hidemi Todoriki
c Centrul de Cercetare a Biosferei Tropicale, Universitatea Ryukyus, Okinawa, Japonia
Satoshi Sasaki
b Departamentul de Epidemiologie Socială și Preventivă, Școala de Sănătate Publică, Universitatea din Tokyo, Tokyo, Japonia
Date asociate
Abstract
fundal
Îmbunătățirea obiceiurilor alimentare ale copiilor este importantă pentru a reduce povara viitoare a bolilor netransmisibile. În timp ce diferite programe de educație alimentară au fost implementate la nivel mondial, evaluarea cunoștințelor nutriționale este dificilă, chiar și la momentul inițial. Mai mult, relația dintre cunoștințele nutriționale și aportul alimentar nu a fost clarificată în țările non-occidentale.
Metode
După elaborarea chestionarelor de cunoștințe nutriționale pentru copiii și adulții japonezi din școala primară, am examinat dacă cunoștințele nutriționale superioare ale copiilor și ale tutorilor acestora au fost asociate cu un aport alimentar mai bun la copii. Un total de 1210 copii din patru școli primare publice și 319 de tutori au fost incluși în acest studiu transversal.
Rezultate
Au fost elaborate chestionare de cunoștințe nutriționale pentru copiii din clasele inferioare și superioare și adulții. Cunoștințele nutriționale superioare ale copiilor au fost semnificativ asociate cu un aport mai mare de legume (p pentru tendință = 0,024 pentru băieți și cuvinte cheie: Chestionar de cunoștințe nutriționale, Copil de școală primară, Tutor, Alimentație, Japonia
Introducere
Obiceiurile dietetice sunt stabilite în copilărie și urmează până la maturitate.1 Deoarece riscul multor boli netransmisibile este strâns legat de obiceiurile dietetice, diferite programe de educație dietetică care vizează stabilirea unor obiceiuri dietetice sănătoase la copii au fost implementate în întreaga lume.2, 3
„Shokuiku” este un cuvânt japonez care înseamnă educație alimentară sau educație dietetică.4 În urma adoptării Legii de bază privind Shokuiku (legea pentru promovarea educației alimentare) în 2005, mai multe programe educaționale au fost implementate în Japonia. Până în prezent, însă, niciun program japonez de educație alimentară nu a fost evaluat cantitativ pentru eficacitate. În străinătate, spre deosebire de acestea, au fost elaborate o serie de chestionare pentru evaluarea cunoștințelor nutriționale, în special pentru uz adult.5, 6, 7, 8. De exemplu, Parmenter și Wardle au stabilit un chestionar pentru a investiga în mod cuprinzător cunoștințele nutriționale din Regatul Unit și au confirmat fiabilitate și validitate, 5 și Wardle și colab. a raportat că cunoștințele evaluate folosind acest chestionar au fost semnificativ asociate cu alimentația sănătoasă, și anume cu un aport mai mare de fructe și legume și un aport mai mic de grăsimi. De asemenea, au fost elaborate câteva chestionare specifice vârstei pentru copii și adolescenți.7, 8 Grosso și colab. a arătat că îmbunătățirea cunoștințelor nutriționale la copii și tineri adolescenți i-ar fi putut determina să adopte obiceiuri alimentare mai bune
În recenzia lor, Spronk și colab. au arătat că aproximativ 70% din studiile efectuate pe populații adulte au raportat asocieri pozitive semnificative, dar slabe, între cunoștințe nutriționale superioare și aportul alimentar mai bun13. Totuși, au afirmat, de asemenea, că metodele utilizate pentru a evalua cunoștințele nutriționale și aportul alimentar erau eterogene și că o înțelegere deplină a relația a necesitat studii bine concepute folosind metodologii validate. Astfel, în ciuda importanței cheie a cunoștințelor nutriționale în stabilirea unor obiceiuri dietetice și a sănătății mai bune, sunt necesare în continuare studii suplimentare.