Regulile lui Confucius privind dieta și alimentația - cultura chineză

Confucius era bine cunoscut pentru că era meticulos în fiecare aspect al vieții sale. Într-o versiune a poveștii, s-a spus că minuțiositatea lui a înnebunit-o pe soție și, în cele din urmă, a fugit de el. Dacă acest lucru era adevărat, nu am ști niciodată. Ceea ce știm, totuși, este că și-a tratat dieta cu îngrijire fastidioasă și a stabilit în învățăturile sale instrucțiuni detaliate pentru hrană și dietă. Unele dintre regulile și principiile stabilite de Confucius în legătură cu alimentele și dieta sunt prezentate mai jos.

Prospețimea alimentelor
Potrivit lui Confucius, accentul principal referitor la mâncare este prospețimea. Nu trebuie să consumăm niciodată alimente care nu sunt proaspete și știm că alimentele nu sunt proaspete dacă:

Ați putrezit sau a devenit învechit
Miroase urât sau s-au schimbat în culoare
Nu sunt în sezon sau au fost păstrate
Au fost gătite mult mai devreme înainte de a mânca
Sunt prea gătite sau manipulate prost
Încălzit, deteriorat de căldură sau depozitat într-un loc umed.
Sunt carnea care a fost păstrată mai mult de 3 zile.

Alimentele și preparatele sale
Alimentele proaspete trebuie apoi pregătite și gătite corespunzător pentru a fi benefice pentru corpul uman. Confucius a învățat că alimentele prost manipulate își vor pierde funcția și pot fi chiar dăunătoare organismului. Deci, ar trebui să acordăm o atenție deosebită întregului proces, de la care obținem alimente până la modul în care preparăm mâncarea.

Ce este pregătirea adecvată? Este simplu, dar rafinat .
Simplu înseamnă că alimentele nu trebuie să fie extravagante sau luxoase, iar rafinate înseamnă că alimentele trebuie să fie de bună calitate și proaspete, precum și curățate și tăiate corespunzător. Confucius ne-a sugerat să mâncăm orez de bună calitate cât și când este posibil, iar toată carnea trebuie să fie tocată sau tăiată în bucăți mici, astfel încât să fie mai ușor de digerat. În plus, alimente diferite trebuie preparate diferit pentru a-și păstra beneficiile (sau, în termeni moderni, nutriție).