Regulile consumului slab glicemic

glicemic

Indicele glicemic (IG) este un clasament al alimentelor care conțin carbohidrați pe o scară de la 0 la 100. Cu cât numărul este mai mare, cu atât mai rapid vei digera alimentele și vei declanșa fluctuații extreme ale zahărului din sânge. Scorurile mici (55 și mai mici) înseamnă că alimentele sunt digerate lent și produc doar modificări treptate ale zahărului din sânge. De aproape 30 de ani, IG a fost un instrument util pentru știința medicală, permițând cercetătorilor să evalueze relația dintre alimentele specifice bogate în carbohidrați și efectul lor asupra fiziologiei. Deși persoanele care fac dietă și diabeticii încep să folosească indicele în scopuri proprii, Ludwig vă sfătuiește să evitați „să mâncați după cifre” și, în schimb, să urmați aceste linii directoare simple:

1. Consumați o mulțime de legume bogate în fibre (verdeață cu frunze întunecate - bună; porumb - nu atât de bună), fasole (toate) și fructe (mere, pere, piersici și fructe de pădure au un IG mai scăzut decât fructele tropicale, cum ar fi papaya și mango).