Reguli de siguranță alimentară pentru eliminarea deșeurilor
Deșeurile atrag dăunătorii și pot provoca contaminarea încrucișată a alimentelor care sunt servite clienților.
Companiile cu produse alimentare trebuie să aibă echipamentele adecvate pentru a gestiona atât deșeurile lichide, cât și cele solide și să aibă proceduri stricte pentru gestionarea deșeurilor, inclusiv colectarea regulată a gunoiului.
Top 10 reguli pentru eliminarea eficientă a deșeurilor
- Scoateți zilnic resturile de mâncare din bucătărie - sau mai frecvent, dacă este necesar.
- Aranjați colectarea regulată a gunoiului. Majoritatea întreprinderilor alimentare necesită colectarea gunoiului cel puțin de două ori pe săptămână.
- Nu permiteți depozitarea containerelor de gunoi. Mutați deșeurile debordante în alte containere.
- Furtunați în mod regulat și curățați recipientele de gunoi.
- Utilizați întotdeauna o căptușeală pentru gunoi pentru containerele de gunoi. Aceasta este o modalitate bună de a vă asigura că recipientul pentru gunoi este păstrat cât mai curat posibil și că bacteriile dăunătoare nu au timp să crească în interiorul unității.
- Păstrați capacele bine închise pe toate recipientele de gunoi atunci când sunt utilizate.
- Utilizați recipiente speciale pentru a elimina obiectele periculoase, cum ar fi sticla spartă. Discutați cu supraveghetorul sau cu managerul dacă nu sunteți sigur cum să aruncați obiectele periculoase.
- Nu folosiți niciodată containere de gunoi pentru a transfera alimente sau gheață.
- În climă caldă - puneți la frigider resturile de alimente pentru a preveni creșterea rapidă a bacteriilor până la niveluri dăunătoare - dar folosiți întotdeauna un frigider separat la unul care conține alimente destinate consumului uman.
- În cele din urmă, spălați-vă întotdeauna pe mâini după manipularea gunoiului și a containerelor de gunoi - fără excepții!