Reflecții; Distracție Ashtanga Yoga, Vegan pe bază de plante, rezistență; Rezistență
KPJAYI Advanced Certified Ashtanga yoga profesor/practicant care oferă cursuri, ateliere și retrageri în Londra, India și internațional
Hrana pentru minte
Ashtanga și Fuel
de Philippa Asher
Am fost la un internat foarte exclusivist din sudul Angliei, unde mulți copii cu părinți celebri (și câteva suflete obișnuite) au primit o pregătire profesională riguroasă în dans, teatru și muzică. Când am fost internată la spitalul local la cincisprezece ani, cu o bucată mare de sân, asistentele se așteptau să o vadă pe Jane Asher, brandind un tort de lux. Tatăl meu a apărut și m-a mutat rapid la un spital privat, în Leicester. La început, specialistul în sân a fost foarte respingător, dar și-a schimbat rapid tonul după ce m-a examinat. Am fost în teatru a doua zi. Era în 1986.
Ca un copil mic, nu puteam înțelege de ce cineva ar mânca de bunăvoie animale. Am preferat mazărea și cartofii. Când specialistul meu a spus că unele studii recente au sugerat că consumul de produse de origine animală ar putea crește înclinația de a deveni susceptibil la anumite boli, am fost bucuros să anunț lumii că acum sunt „oficial” vegetarian. Nu mi-au plăcut niciodată smântâna, iaurtul, untul sau laptele, ci brânza ... când îmi amintesc despre bucătăria internatului îmi amintesc bucăți de cheddar pe toate și cumpăram lapte de lapte Cadbury pentru 12p la rând (da, aveam dealeri). Cealaltă amintire mare a mâncării mele erau sărbătorile frecvente de la miezul nopții, în care băteam cu ciocolată bere de ghimbir și devoram Maltersers, Hula Hoops, Chocolate Fingers, Twiglets și brânză Primula. Este suficient să spunem că la școala de balet la începutul anilor '80, nu am fost educați cu privire la efectele asupra corpului, a ceea ce absorbim.
Deși nu eram suficient de matur pentru a fi atent la ceea ce am permis în templul meu interior de la Universitate, am început să citesc cărți despre dietele pe bază de plante. Am înghițit faptele, dar au mai durat câțiva ani ca să se marineze suficient, ca să le digerez pe deplin. O pepită de la Hipocrate avea să rezoneze și cu mine câțiva ani mai târziu ... „Lasă mâncarea să fie medicamentul tău și medicamentul să fie mâncarea ta”.
La sfârșitul anilor 1990, practica de yoga Ashtanga m-a găsit/m-a salvat. La fel ca majoritatea oamenilor, am fost inițial atras de aspectul fizic și am iubit formele distractive și sentimentul de euforie. Ceea ce nu anticipam era că trebuia să devin un Rolls Royce, care să poată conduce de la Land's End până la John O'Groats, fără oprire. Actualul meu corp Austin Allegro își pierdea probabil roțile.
Eram slab, așa că trebuia să încep să pun combustibil de înaltă calitate în motorul meu, dacă doream să funcționeze bine. Mi-am dat seama că dieta mea de lager, chipsuri și baghete nu mă va duce prea departe. Mi-am recitit cărțile despre alimentele care dăunează și alimentele care se vindecă și am decis să iau în serios o dietă pe bază de plante, dar de această dată concentrându-mă pe nutriție. Am început să evit cât mai mult posibil alimentele procesate și articolele care aveau o mulțime de aditivi sau conservanți - și tot ceea ce a fost modificat genetic, conținea steroizi, hormoni, pesticide, substanțe chimice (și mi-a menținut consumul de droguri alopat la un nivel minim). Apoi am redus alimentele rafinate, cum ar fi făina albă și zahărul alb și delicatese prăjite, încărcate cu grăsimi saturate. Am început să folosesc ulei de măsline extravirgin și ulei de cocos pentru gătit și am experimentat cu nuci, semințe, fasole, leguminoase și leguminoase. Evident, fructele și legumele proaspete au devenit un aliment de bază în dieta mea, la fel ca și boabele sănătoase precum orezul roșu, quinoa și meiul. Echilibrul a fost ceea ce m-a interesat, o dietă sănătoasă care să-mi ofere o eficiență optimă din toate grupurile cheie de alimente. O dietă care să-mi încurajeze corpul și mintea să funcționeze în funcție de puterile lor.