Reduceți zaharurile adăugate - Cum să slăbiți IV Metoda de post
Primul pas în practic orice program de slăbire este reducerea zaharurilor adăugate. Zahărul îngrășează în special, deoarece crește insulina atât imediat cât și insidios pe termen lung. Zaharul este format din cantități egale de glucoză și fructoză. Glucoza, ca un carbohidrat foarte rafinat, va crește imediat nivelul zahărului din sânge și va stimula direct insulina. Fructoza nu crește nivelul glicemiei, ci contribuie direct la rezistența la insulină în ficat. În timp, rezistența la insulină va duce la niveluri mai ridicate de insulină.
Acesta este un sfat destul de necontestat. Zahărul are calorii goale, dar este mult mai sinistru decât atât. Zahărul stimulează secreția de insulină, dar este mult mai sinistru de atât. Zaharul ingrasa in mod unic, deoarece produce direct rezistenta la insulina. Fără calități nutritive valorificatoare, zaharurile adăugate sunt de obicei unul dintre primele alimente care trebuie eliminate în orice dietă. Zaharul este doar o indulgență. Cu toate acestea, evitarea zahărului este mai ușor de spus decât de făcut. Deoarece zaharurile sunt peste tot în alimentele procesate, o cantitate surprinzător de mare poate fi ingerată fără să se realizeze. Evident, primul pas este să scoateți vasul de zahăr de pe masă. Nu există niciun motiv pentru a adăuga zahăr la orice mâncare sau băutură. Dar zaharurile sunt adesea ascunse în prepararea alimentelor.
Multe alimente naturale naturale neprelucrate conțin zahăr. De exemplu, fructele conțin fructoză, iar laptele conține lactoză naturală din zahăr. De obicei, se face distincția între zaharurile naturale și cele adăugate. Cele două diferențe cheie sunt cantitatea și concentrația. Fructele conțin mult mai puțină fructoză decât alimentele procesate. De asemenea, conțin vitamine și substanțe nutritive, împreună cu o cantitate mare de fibre solubile și insolubile („pulpa”). Această fibră dietetică poate acționa ca un „antidot” împotriva efectelor nocive ale fructozei. Efectul voluminos al fibrei previne supraalimentarea.
Zaharurile sunt adesea adăugate în alimente în timpul procesării sau gătitului. Deoarece nu sunt prezente în mod natural în alimente întregi, se ascund mai multe pericole potențiale. În primul rând, zaharurile adăugate pot fi adăugate în cantități nelimitate. Nu există o limită superioară a cantității de zahăr care poate fi adăugată. În al doilea rând, zahărul poate fi concentrat mult mai mult decât alimentele naturale. Unele alimente sunt practic 100% zahăr. Această situație practic nu există în alimentele naturale, mierea fiind probabil singura excepție. Bomboanele sunt adesea puțin mai mult decât zahărul aromat. În al treilea rând, zahărul poate fi ingerat singur. Acest lucru poate determina oamenii să mănânce în exces aceste delicatese, deoarece nu există nimic altceva care să te facă „plin”. Nu există fibre dietetice care ar putea compensa efectele nocive. Din aceste motive, ne îndreptăm majoritatea eforturilor către reducerea zaharurilor adăugate, spre deosebire de zaharurile naturale.
Alimente rafinate și procesate
Aproape omniprezent în alimentele rafinate și procesate, zahărul nu este întotdeauna etichetat ca atare. Alte denumiri includ zaharoză, glucoză, fructoză, maltoză, dextroză, melasă, amidon hidrolizat, miere, zahăr inversat, zahăr din trestie, glucoză-fructoză, sirop de porumb bogat în fructoză, zahăr brun, îndulcitor de porumb, orez/porumb/trestie/arțar/malț/auriu/sirop de palmier și nectar de agave. Aceste pseudonime încearcă să ascundă prezența unor cantități mari de zaharuri adăugate. Un alt truc popular este să folosiți mai multe pseudonime diferite pe eticheta alimentelor. Acest lucru împiedică listarea zahărului ca prim ingredient. De exemplu, o listă de ingrediente poate conține 3 zaharuri diferite, cum ar fi zahărul, zahărul brun și siropul de porumb. Deoarece conținutul de zahăr este acum împărțit în 3, primul ingredient enumerat este acum ... Grâu integral. Da! Acest exemplu provine dintr-o cereală de mic dejun zahărită.