Reduceți timpul de gătit și caloriile
Când este prea cald prea gătește, pretinde-te că te răcorești pe Riviera Franceză cu un pahar de vin, o pâine de pâine crustă și o salată substanțială pentru cină.
Cu această rețetă pentru o salată ușoară Nicoise simplificată, vă puteți bucura de o masă delicioasă de vară, cu o gătire minimă și mai puțin de 300 de calorii și 4 grame de grăsime pe porție (fără a include vinul sau pâinea).
Rețetele tradiționale franceze pentru Salată Nicoise necesită ton, hamsii, ouă fierte, măsline negre, cartofi fierți și fasole verde, toate împrăștiate cu un sos de salată pe bază de ulei de măsline.
Light Salade Nicoise conține toate ingredientele esențiale, cu excepția hamsii și ouă fierte. Și în loc de pansamentul tradițional, bogat în grăsimi, această versiune americanizată este făcută cu bulion de legume, vin alb și oțet balsamic, îngroșat cu o cantitate mică de amidon de porumb.
Pansamentul fără ulei nu adaugă grăsime în salată, așa că poți să te risipești cu alte alimente relativ bogate în grăsimi, precum brânză parmezană, măsline negre și conservă de ton. Pentru a evita excesul de grăsime din masă, asigurați-vă că faceți cumpărături pentru tonul ambalat cu apă și săriți untul de pâine franceză.
Salată ușoară Nicoise
1-1/3 căni sos de legume cu vină (urmează rețeta)
1 lire de cartofi cu coaja rosie (aproximativ 3 cartofi medii)
1 cutie (9 uncii) de fasole verde congelată în stil francez, decongelată (sau cantitate egală de fasole proaspătă, gătită)
1/4 linguriță sare
1 pachet (10 uncii) amestec de salată gata de consum
3 roșii, miez și tăiate felii în pene
1 cutie de ton alb solid ambalat în apă, scurs
6 măsline negre fără sâmburi
4 linguri parmezan ras
3 linguri frunze proaspete de busuioc tocate
Aduceți la fiert o cratiță mare cu apă ușor sărată. Frecați cartofii și tăiați toate petele învinețite sau decolorate. Tăiați fiecare cartof în jumătate, apoi feliați-l în lățime în bucăți de 1/4 inch. Gatiti cartofii timp de 12-15 minute, sau pana cand sunt fragede, apoi scurgeti imediat si clatiti sub apa curenta rece. Scurgeți din nou.