Recenzie despre Eating House Pop în acest restaurant pop-up din Coral Gables Miami New Times
Profitați la maximum de experiența dvs. cu un permis personalizat de acces complet la tot ce este local la evenimente, muzică, restaurante, știri și multe altele.
Introduceți adresa de e-mail sau înscrieți-vă cu un cont social pentru a începe
Deja înregistrat? Autentificare >
Sursa independentă de știri și culturi locale din Miami
Susțineți vocea independentă din Miami și ajutați la menținerea liberă a viitorului New Times.
Până acum, Miami abia a recunoscut mișcarea pop-up-dining care a capturat imaginația multor alte orașe. Conceptul este simplu: un restaurant apare într-un spațiu neutilizat pentru o perioadă de timp limitată, specific planificată. Acesta permite bucătarilor și restauratorilor să funcționeze cu mult mai puțină presiune financiară decât într-un restaurant permanent. Primul pop-up real din Miami, Phuc Yea!, A avut o desfășurare de trei luni de succes în centrul orașului Ingraham Building.
A doua noastră „instalație de restaurant” vine prin Giorgio Rapicavoli și Alex Casanova, o pereche care a deschis Eating House pe bulevardul Ponce de Leon la începutul lunii februarie; data de expirare planificată vine în luna august. Judecând după mulțimile umflate și aprobarea critică pe care acest pop-up a generat-o până acum, cu siguranță vor exista apeluri pentru un bis.
Rapicavoli, un nativ din Miami, în vârstă de 26 de ani, a ajuns în atenția națională când a ocupat primul premiu pe Food Network Tocat concurență. Ulterior, el și-a continuat stagiul de trei ani la bucătar la 660 la Angler, dar premiul în bani de 10.000 de dolari îi ardea o gaură în buzunar la fel de sigur ca și ideea de a-și îndeplini propria viziune culinară. În ianuarie, a părăsit 660 și și-a transformat banii și pasiunea înflăcărată în Eating House.
Mâncare Casă
Cina de marți până duminică, 19:00 până la 1 a.m.
Roșii cu lapte de cocos congelat 11 USD
Snake River Farms burta de porc 14 USD
Coapse și vafe de pui prăjite 15 USD
Paste carbonara 21 USD
Mere caramel 6 USD
Povești conexe
Se întoarce 420 Dinner Party la Eating House
În timpul zilei, localitatea este Café Ponce, o prânz modestă cu un ghișeu în formă de L și o masă pentru 48. Noaptea (după ora 19), pânzele de artă de stradă sunt pălmuite pe pereți, luminile sunt estompate și spațiul este transformat într-un restaurant modest de vitrina cu o atmosferă de cartier nepretențioasă. Este ca un loc pe care s-ar putea să-l întâlnești într-un oraș mic din Europa, unde decorul este un gând ulterior, dar mâncarea este concentrată meticulos.
Meniul care se schimbă noaptea la Eating House este o compilație de 12 până la 15 farfurii de mâncare și trei până la cinci deserturi. Nu există un motiv etnic specific, cu un bilet de tarif legat de toate nuoc cham la curry roșu la chimichurri la sos de grătar coreean la pui prăjit la supă de ceapă franceză. Dacă există o temă care se leagă, este vorba de ingrediente proaspete, de proveniență locală și o mână puternică de creativitate orbitoare.
Ce s-ar putea părea ciudat în tipar - să zicem, lapte de cocos congelat în salată de roșii - de cele mai multe ori se traduce prin „De ce nu s-a gândit altcineva la asta?” Desigur, ajută atunci când roșiile sunt cultivate în Homestead, servite la coacerea maximă și la temperatura camerei (pentru a contrasta mai bine cu nuca de cocos rece) și sigilate cu accente asiatice de ghimbir, var., nuoc cham, arahide (plus nuca de cocos), micro-ierburi și busuioc înțepător. Chiar și fără atingerea înghețată inovatoare, acest amestec de roșii ar fi inegalabil; nuca de cocos congelată o face memorabilă.