Rapini și paste

Porții: 6
Timp de pregatire: 10m
Timp de gătit: 10m
Gata în: 20m

Daniel

Rețete asemănătoare:

Briose ușor dulci de afine

Paste cremoase și ciuperci

Informații nutriționale

Aceste informații sunt per porție.

Calorii din grasime

Pastele cu legume precum această rețetă pentru Rapini și paste sunt o rețetă obișnuită din sudul Italiei, dar nu o căutați în meniul restaurantului local italo-american. La fel ca andivele și alte verdeață, rapini are o aromă ușor amară și este un gust dobândit.

Rapini, cunoscut și sub numele de cime di rapa în Italia și broccoli rabe în Statele Unite, este o legumă populară cu frunze verzi, care produce capete mici de tip broccoli. Poate fi servit singur ca legumă secundară, combinat cu paste sau adăugat la supa de mazăre sau la fasole.

Rapini nu este decât o sursă bună de vitamine A, C, K și minerale mangan, potasiu, calciu și fier. Potasiul are efectul opus al sodiului, reducând cantitatea afectivă de sodiu de la 460 mg la 310 mg.

Sfatul lui Cook

Dacă urmați o dietă săracă în sodiu sau nu vă plac hamsiile, puteți omite sau reduce cantitatea de hamsii și serviți rapini și pasta aruncați cu usturoi sărat în ulei de măsline.
Timpul de gătit pentru rapini poate varia de la 5 la 10 minute, în funcție de soi. Pentru a preveni gătirea excesivă a rapinilor, o puteți scoate și găti pastele în aceeași apă. Adăugați rapini gătit înapoi în tigaie când pastele sunt al dente sau la textura dorită.