Ramadan în Brooklyn Ziua 1 Rețetă Samsa (reînnoită); Zohra Saed
Confidențialitate și module cookie
Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.
Din fericire, Ramadanul a început sâmbătă anul acesta, permițând unui weekend să se obișnuiască cu noul program. Noaptea, după ce postul este rupt, există acel sentiment pe care doar termenul uzbec „elită” îl descrie cel mai bine. „Ramadan mon’eh elitdi” (îmi pare rău că toate acestea sunt fonetice, deoarece nu pot scrie corect în uzbekă) ceea ce înseamnă „Am fost fierbinte de Ramadan”. Este o senzație minunată de a fi satisfăcut și încântat dintr-o dată.
Masa cu care am rupt repede este o revigorare a tradiționalului samsa uzbec. O mulțime de bucătărie uzbecă pare să depindă de bucăți de grăsime cuibărite în carne pentru a face să aibă un gust bogat și consistent. Dar acest lucru este absolut nesănătos, mai ales că nu există bătălii pe stepe pentru a echilibra grăsimea, este necesară o revizuire sănătoasă a samsa!
În această versiune, care a fost destul de aromată, am scăpat grăsimea, folosind carne slabă, aluat de grâu integral în locul acelui aluat de foietaj (o porție din orice preparat cu aluat de foietaj este suficientă calorii pentru întreaga zi). În locul bucăților de grăsime, am folosit rubarba pentru o picătură de aciditate pentru a contrasta ardeii iute aruncați în.
Samsa (servește 4 persoane)
1 aluat de grâu integral (cumpărat congelat la Whole Foods)
1/2 lb de vita macinata
2 ceapă roșie medie
10 ardei iute (bine, alege cât de condimentat vrei felul tău de mâncare)
1 tulpină de rubarbă (adaugă prospețime și tang)
2 vârfuri de chimen
2 vârfuri de piper negru