Quinoa 5 Beneficii pentru sănătate și valoare nutrițională - HealthifyMe

beneficii

Cunoscută popular ca „mama tuturor cerealelor”, Quinoa a fost cultivată acum cinci mii de ani în America de Sud și de atunci a fost un element de bază în regiune datorită proprietăților sale nutriționale și ușor de preparat. Drept urmare, s-a globalizat încet și este considerat acum unul dintre cele mai bune superalimente de consumat de către cei conștienți de sănătate.

Cuprins:

  • Ce este Quinoa?
  • Este Quinoa sănătos pentru tine?
  • Quinoa și pierderea în greutate
  • Valoarea nutrițională a Quinoa
  • Quinoa vs Millets
  • rezumat
  • Întrebări frecvente

Ce este quinoa?

Quinoa este o pseudo-cereală bogată în proteine, fibre și diverse minerale și vitamine. Deși, quinoa acționează ca un bob întreg, este de fapt o sămânță dintr-o plantă numită picior de gâscă. Când este gătită, quinoa este moale și pufoasă, cu gust ușor de nucă. Poate fi transformat și în fulgi, făină și alimente precum pâinea și pastele.

Semințele de quinoa vin în multe varietăți și culori diferite. Cu toate acestea, semințele albe, roșii și negre sunt cele mai frecvent recoltate pentru consum. Cea mai obișnuită quinoa „albă” ia cea mai mică cantitate de gătit și are cea mai blândă aromă și textura crocantă, în timp ce quinoa „roșie” este cunoscută ca fiind bogată în aromă și crocantă. Quinoa „neagră”, pe de altă parte, este cea mai aromată și mai crocantă, necesitând cel mai lung timp de gătit. În afară de aceste culori, quinoa este disponibilă și în galben, gri, portocaliu, violet, roz, verde sau galben, oferind consumatorului o mare varietate de alegeri.

Este Quinoa sănătos pentru tine?

Quinoa este o sursă bună de proteine, fibre, fier, tiamină, cupru și vitamina B6. Este, de asemenea, considerat a fi o sursă excelentă de fosfor, mangan, magneziu și folat. Prin urmare, compoziția neobișnuită și echilibrul excepțional de proteine ​​și grăsimi împreună cu minerale, antioxidanți, vitamine și acizi grași îl fac un aliment foarte sănătos.

5 Beneficiile de sănătate ale quinoa

1. Quinoa nu conține gluten în mod natural

Dacă cineva se încadrează în spectrul sensibilității la gluten, boala celiacă sau intoleranței la gluten, quinoa este cea mai bună alternativă la o dietă fără gluten, deoarece poate crește dramatic valoarea nutritivă și antioxidantă a dietei. Poate fi utilizat în locul altor produse alimentare fără gluten, cum ar fi cartoful, tapioca și porumbul. Este, de asemenea, mai bun din punct de vedere nutrițional decât orezul, deoarece oferă aportul necesar de proteine, calciu, fier și fibre, ceea ce face dieta mai echilibrată, îndeplinind astfel cerințele dietetice ale afecțiunii.

2. O sursă bogată de proteine

Se știe că quinoa este unul dintre puținele alimente vegetale care este un aliment complet proteic, care conține toți cei nouă aminoacizi esențiali, pe care organismul nu îi poate produce singuri. Este o sursă de aminoacizi esențiali, cum ar fi lizina, metionina și triptofanul. Are mai multe proteine ​​decât orezul, porumbul, orzul și ovăzul. Mai mult, a avea proteine ​​în farfurie este cheia unei nutriții adecvate și a menținerii sângelui, pielii, mușchilor, oaselor și sănătății.

3. Încărcat cu minerale

Mulți oameni nu primesc suficienți nutrienți esențiali precum potasiu, magneziu, zinc și fier. Quinoa este foarte bogată în toate cele patru minerale, în special magneziu și fier. Magneziul ajută la relaxarea vaselor de sânge și la reducerea diabetului de tip 2, promovând în același timp niveluri sănătoase de zahăr din sânge și menținând corpul sănătos, fără dureri de cap, crampe musculare și insomnie.

Fierul este un alt nutrient necesar pentru o serie de procese din corpul uman. Mineralul este necesar în principal pentru buna funcționare a globulelor roșii din sânge, un metabolism muscular mai ridicat și mai sănătos; și funcționalitate ridicată a creierului. Quinoa este plină de fier și este mâncarea perfectă pentru cei care suferă de deficiențe de fier.

4. Bogat în compuși vegetali

Quinoa conține cantități mari de flavonoide. Flavonoidele sunt un anumit tip de antioxidanți care luptă pentru prevenirea bolilor precum osteoporoza, bolile cardiovasculare și cancerul. Două flavonoide care au fost găsite în cantități mari sunt Quercetin și Kaempferol. S-a demonstrat că acești flavonoizi au proprietăți antiinflamatorii, antivirale și antidepresive, care ajută la menținerea sănătății și a echilibrului.

5. Îmbunătățește sănătatea pielii

Quinoa conține lizină, care este un ingredient cheie care este un element constitutiv în sintetizarea colagenului și elastinei. Ajută la repararea pielii deteriorate și contrabalansează efectul oxidant al radicalilor liberi de la expunerea la soare și poluare. De asemenea, ajută la reducerea petelor maronii, deoarece vitamina B găsită în quinoa reduce depunerile de melanină întunecată care duc la pete de vârstă și la alte condiții legate de pigment.