Punerea numărului de calorii pe meniurile fast-food câștigate; t Face oamenii să mănânce mai puțin, spun experții HuffPost
Americanii vor ști curând câte calorii sunt în acel burger de fast-food pe care urmează să îl cumpere. Dar asta nu îi va determina în mod necesar să se gândească de două ori la cumpărare.
Administrația pentru Alimente și Medicamente a anunțat săptămâna trecută noi reguli care necesită lanțuri de fast-food, companii de distribuitoare automate și alte restaurante cu mai mult de 20 de locații pentru a enumera numărul de calorii din fiecare dintre elementele din meniu. Regulamentele, care au ieșit dintr-o dispoziție a Obamacare, vizează să ajute mesenii să facă „alegeri în cunoștință de cauză pentru ei și familiile lor”, a scris comisarul FDA Margaret A. Hamburg într-un comunicat de presă.
Dar informațiile suplimentare nu se pot traduce în alegeri mai sănătoase, spun experții. Cu câteva excepții, „majoritatea covârșitoare a cercetărilor” constată că mesele nu mănâncă mai puțin atunci când restaurantele postează numărul de calorii din mesele lor, potrivit lui David Just, profesor Cornell care a cercetat modul în care etichetarea porțiunilor influențează alegerea alimentelor.
Oamenii care iau decizii culinare pe baza numărului de calorii au deja un bun simț al numărului de calorii care sunt într-un Big Mac sau burrito, tocmai a menționat. Și majoritatea meselor care se îndreaptă către un lanț de restaurante aleg un anumit articol și oricum se uită rar la meniu, a spus Maeve Webster, director senior la DataSsential, o companie care studiază tendințele alimentare. Dacă clienții nu se uită la meniu, nu vor vedea câte calorii sunt în acea porție de cartofi prăjiți.
"Va fi un caz foarte rar în care un restaurant va pierde din plin clienții prin punerea numărului de calorii acolo", a spus Webster.
Probabil că cel mai mare motiv pentru care adăugarea numărului de calorii nu schimbă de obicei comportamentul meselor este că mulți oameni „practic nu au înțeles” câte calorii ar trebui să mănânce sau chiar ceea ce constituie o masă sănătoasă, a spus Webster. Pentru unii, numărul de calorii este doar „zgomot alb” într-un meniu deja aglomerat, a spus ea.
În unele cazuri, listarea caloriilor în meniu poate chiar înșela clienții să creadă că articolele nesănătoase sunt normale, a spus Webster. De exemplu, dacă oamenii văd un burger de 2.000 de calorii la o varietate de restaurante diferite, ar putea începe să creadă că un burger ar trebui să aibă 2.000 de calorii. Dintr-o anumită perspectivă, un hamburger de brânză de un sfert de lire cu ketchup pe un coc are aproximativ 400 de calorii, potrivit FitDay, un jurnal online de dietă și pierderea în greutate.