Punctul de atracție asupra profilului nutrienților de brânză elvețiană, beneficiile pentru sănătate și sfaturi pentru adăugarea mai multor frunze

Dacă nu ați crescut mâncând brânză elvețiană, este posibil să știți foarte puțin despre ce gust are acest verde colorat (darămite ce tipuri de substanțe nutritive conține). În ultimii ani, toată furia a înconjurat varza, un alt super-aliment popular. Deși se pare că majoritatea oamenilor conștienți de sănătate sunt cunoscători ai kale (chipsuri de kale, cineva?), Gustul acestui superaliment poate fi un pic amar pentru unii. Cunoscut pentru aroma sa ușor mai blândă și tulpinile asemănătoare cu țelina colorate în culori vii (gândiți-vă la roșu, roz, galben și portocaliu), ceata elvețiană este plină de antioxidanți sănătoși care joacă un rol cheie în scăderea zahărului din sânge. Acum merită să aflați mai multe.

Profilul nutriențial al elvețianului

Știați că varza nu este la fel de densă în nutrienți ca și alte verdeață cu frunze? Așa este - bietul elvețian, verdeață și năsturelul conțin mai mulți nutrienți și fibre decât varza. Chiar și salata română a depășit kale în studiul din 2014 realizat de Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. În plus, bietul elvețian are cu 16% mai mult fier decât varza. Având aceste fapte la îndemână, să ne scufundăm să aflăm despre ceilalți substanțe nutritive care fac din ceapa elvețiană noul „superverd” din oraș:

Vitamina C
Calciu
Proteină
Vitamina E (de obicei se găsește în alimentele cu conținut ridicat de grăsimi, dar ceata elvețiană este o sursă sănătoasă, cu conținut scăzut de grăsimi)
Vitamina K
Cupru
Antioxidanți flavonoizi, cum ar fi beta-carotenul și luteina
Grăsimi Omega-3

De asemenea, bietul elvețian este foarte scăzut în calorii. De fapt, consumul a 100 de grame de frunze proaspete de brustă brută se ridică la 19 calorii. Dar doar pentru că are un conținut scăzut de calorii nu înseamnă că are un conținut redus de substanțe nutritive. O porție de brânză elvețiană oferă aproximativ 33% din aportul zilnic recomandat de vitamina C. În plus, o ceașcă de brustă gătită îți oferă toată vitamina A și vitamina K de care ai nevoie într-o zi.

Citiți mai multe despre substanțele nutritive din fructe și legume specifice: Spotlight On Blueberries: Serious Antioxidant Action for Your Heart

Beneficiile asupra sănătății ale chardului elvețian

O dietă bogată în brânză elvețiană a fost legată de un risc mai scăzut de cancer, boli de inimă și colesterol ridicat. S-a dovedit că substanțele fitochimice găsite în acest verde sunt eficiente în menținerea unei viziuni sănătoase.

Poate cel mai impresionant beneficiu al sănătății al bietelor elvețiene este modul în care afectează glicemia. Cercetările în creștere oferă dovezi puternice că consumul unei diete pline de antioxidanți, cum ar fi vitamina C și flavonoide (ambele găsite în bietul elvețian), pot ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge, îmbunătățind modul în care insulina este secretată de pancreas. Aceasta este o veste foarte promițătoare pentru toți cei care sunt supraponderali, obezi sau care tratează diabetul de tip 2 sau sindromul metabolic. Deși să te obișnuiești cu aroma de chard elvețian poate dura ceva timp (mai ales dacă nu erai pe farfurie în copilărie), găsirea unor modalități de a încorpora mai mult din această legumă sănătoasă în dieta ta poate face o diferență pentru sănătatea ta generală.