Pui aburit cu Scallions; Ghimbir; Andrew Zimmern
Acesta este felul de mâncare pe care îl faceți atunci când obțineți un pui proaspăt, natural și doriți cu adevărat să vă arătați aroma nebună. Folosesc rase de pui de patrimoniu, iar rezultatele sunt stelare. Este o abordare a felului de mâncare clasic orez Hainanese Chicken Rice, dar este servit puțin diferit. În mod frecvent, fac orezul care însoțește această masă, dar cel mai adesea este prea multă problemă într-o noapte de școală acasă, așa că îl servesc cu orez lipicios simplu și o legumă verde drăguță și nu mai rămân niciodată. Nu vă lăsați păcăliți: această rețetă pentru puiul aburit este simplă, dar aromele sunt complexe.
Pui aburit cu Scallions și ghimbir
Total: 2 ore, plus marinarea peste noapte
Ingrediente
Pui
- Doi pui de 4 kilograme
- 6 cani de sake
- 1 cana sos de soia
- 1 cană mirin
- 1/4 cană oțet de orez
- 1/2 cana de ghimbir proaspat tocat plus 12 felii subtiri de ghimbir proaspat
- 3 căței de usturoi, înjumătățite
- 1 ceapă, tocată