Provocări și oportunități globale pentru dieteticieni - Gallegos - 2020 - Nutriție; amp; Dietetică -
Centrul Woolworths pentru Cercetarea Nutriției Copilului, Universitatea de Tehnologie Queensland, Brisbane, Queensland, Australia
Școala de Științe a Exercițiului și Nutriției, Universitatea de Tehnologie Queensland, Brisbane, Queensland, Australia
Centrul Woolworths pentru Cercetarea Nutriției Copilului, Universitatea de Tehnologie Queensland, Brisbane, Queensland, Australia
Școala de Științe a Exercițiului și Nutriției, Universitatea de Tehnologie Queensland, Brisbane, Queensland, Australia
Acest număr al Nutriție și dietetică prezintă un popor de cercetări din întreaga lume care evidențiază complexitatea nutriției ca știință și rolul dieteticienilor - nutriționiști în transformarea acestei științe în practicile de zi cu zi.
NUTRIȚIA CA ȘTIINȚĂ COMPLEXĂ
Nutriția este o știință complexă, care cuprinde nu numai biochimia, fiziologia, imunologia, microbiologia și genetica nutriției post-deglutiție, ci și nenumăratele științe implicate în evenimentele de pre-deglutiție. 1 Această complexitate a fost surprinsă în abordarea eco-nutrițională a științei nutriției. Eco-nutriția cuprinde o abordare ecologică a alimentației și nutriției, în cazul în care o nutriție optimă reiese din echilibrul dintre sănătatea umană și cea a mediului și aprovizionarea cu alimente mediată de sistemele și practicile sociale și economice. 2 Perturbarea oricăruia dintre sisteme, fie ele biologice, de mediu, economice sau sociale, duce - prin căi directe (biologice) și indirecte - la tulburări de eco-sănătate, afectând fiecare sistem corporal.
Această abordare sistemică evidențiază faptul că revizuirea îngustă a afecțiunilor cronice ca responsabilitate exclusivă a individului sau nerespectarea acestuia de către orientări este direcționată greșit. Cu toate acestea, limbajul care acuză individul pătrunde în practica noastră. De exemplu, vorbim despre indivizi care își gestionează sau își schimbă „stilul de viață” ca și cum ar fi o simplă chestiune de a alege un mod diferit de a trăi. O abordare mai informată din punct de vedere social susține că procesele structurale și sociale afectează în mod activ capacitatea de a adopta ceea ce ar putea fi considerat un „stil de viață sănătos” aproape evaziv. 8 Folosirea „comportamentelor personale” mai degrabă decât a „stilului de viață” încărcat politic ca recunoaștere a acestui lucru este o modalitate de a recunoaște aceste bariere structurale și sociale.