Proteine esențiale fără gluten, pe bază de plante, pe care să le includeți în dieta dumneavoastră
Oamenii au nevoie de aproximativ 0,8 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală. Este vorba de aproximativ 70 de grame de proteine pentru o persoană de 200 de kilograme. Nu este greu de făcut, având în vedere că americanul mediu consumă între 70 și 120 de grame de proteine pe zi. Dar nu toate proteinele sunt create la fel. De fapt, există diferențe semnificative în ceea ce privește calitatea, machiajul și atitudinea față de proteinele pe bază de animale și proteinele pe bază de plante. Proteinele pe bază de animale au beneficiile lor și sunt adesea venerate ca proteine „de înaltă calitate”, dar proteinele pe bază de plante fără gluten au, de asemenea, beneficii uimitoare și pot fi considerate de înaltă calitate. Înțelegerea modului în care diferite surse de proteine vă afectează corpul vă va ajuta să profitați la maximum de mese și să vă bucurați de o energie durabilă și substanțială.
Diferența cheie dintre proteina pe bază de animale și proteina pe bază de plante
Când digerăm proteinele, corpul nostru le descompune în aminoacizi. Profilul de aminoacizi pentru proteinele pe bază de animale este ușor diferit de cel pentru proteinele pe bază de plante.
Proteinele de origine animală, cum ar fi carnea roșie, păsările de curte, peștele, lactatele și ouăle sunt mai asemănătoare cu proteinele găsite în corpul nostru și sunt considerate în întregime proteine complete, ceea ce înseamnă că conțin toți aminoacizii esențiali.
Proteinele pe bază de animale conțin, de asemenea, mai mulți nutrienți esențiali, inclusiv vitamina B12, zinc, vitamina D, DHA, Omega-3 și fier. Cu toate acestea, proteinele pe bază de animale conțin, de asemenea, mai mult sulf, ceea ce cauzează un dezechilibru al pH-ului nostru și epuizează nivelul de calciu.
Proteinele pe bază de plante conțin substanțe nutritive cheie care sunt mai puțin abundente în proteinele pe bază de animale. Acestea includ fitochimicale, magneziu, fibre, vitamina E, potasiu, polifenoli și flavonoide.
O altă diferență cheie între proteinele pe bază de plante și proteinele pe bază de animale: proteinele pe bază de animale conțin pro-oxidanți în timp ce proteinele pe bază de plante conțin antioxidanți.
Deși există multe lucruri care trebuie entuziasmate de proteinele pe bază de plante, ele nu sunt de obicei proteine complete pe cont propriu.