Proteina de mazăre - Aflați patru beneficii esențiale pentru sănătate
Potrivit Centrului Național pentru Statistici de Sănătate, [1] 70,7% dintre adulții cu vârsta de peste 20 de ani sunt supraponderali. Așa este, majoritatea americanilor adulți sunt supraponderali.
De asemenea, am aflat că pierderea în greutate și menținerea acesteia nu sunt un proces simplu, așa cum s-ar putea spera. Studiile au arătat că majoritatea persoanelor care slăbesc recâștigă greutatea în decurs de 1 până la 5 ani. [2]
Realitatea este că grăsimea corporală este mai mult decât o problemă de „calorii în/calorii în afara” - și din această cauză, diferiți indivizi se confruntă cu provocări diferite atunci când vine vorba de pierderea în greutate (ceea ce contribuie la dificultatea generală de a menține greutatea în pe termen lung.
Acestea fiind spuse, două dintre cele mai frecvente probleme cu care se confruntă persoanele care doresc să piardă și să mențină greutatea sunt controlul poftei de mâncare/foame și rata naturală de scădere a caloriilor.
din fericire, proteină de mazăre poate oferi asistență pentru ambele probleme.
O scurtă istorie a mazării
Mazărea a fost un aliment popular din Evul Mediu, [3] servind ca o parte importantă a dietei majorității oamenilor din Orientul Mijlociu, Africa de Nord și Europa. În cele din urmă, popularitatea mazărei s-a răspândit în America de Nord - și chiar Thomas Jefferson a cultivat peste 30 de soiuri de mazăre pe proprietatea sa. [4]
A face din mazăre un pilon al dietei a fost o alegere deosebit de bună pentru strămoșii noștri, având în vedere că aceste leguminoase sunt în mod natural bogate în fibre, proteine, vitamina A, vitamina B6, vitamina C, vitamina K, fosfor, magneziu, cupru, fier, zinc și luteina. [5]
Dar, pudra de proteine de mazăre are un profil nutrițional diferit de mazărea obișnuită. Pentru început, este mult mai concentrat în ceea ce privește conținutul său de proteine și este foarte digerabil. [6] Ca rezultat, poate oferi unele avantaje semnificative, cum ar fi promovarea sațietății (adică să te simți satisfăcut sau sătul) și termogeneza - precum și câteva alte beneficii cheie.
Proteină de mazăre pentru satietate
Studii multiple au demonstrat proprietățile sățioase (adică „crearea unei senzații de plinătate după ce au mâncat”) ale proteinelor din mazăre, care au dus adesea la reducerea consumului total de alimente de către oameni. Într-un studiu, cercetătorii au investigat efectele a 10g sau 20g de proteine izolate din mazăre galbenă asupra consumului de alimente la bărbații sănătoși între 20-30 de ani.
Rezultatele au arătat că 20 g de gheață pentru a reduce semnificativ aportul de alimente decât grupul de control (cu aproximativ 12% mai puține calorii) și atât 10 g, cât și 20 g de proteine izolate din mazăre galbenă au contribuit la menținerea nivelului de glucoză din sânge înainte de masă, comparativ cu controlul. [7]
Într-un alt studiu randomizat monocec, încrucișat [8], cu 32 de voluntari de sex masculin, s-a constatat că proteina din mazăre este mai eficientă decât proteina din zer, proteina din albuș de ou sau maltodextrina în reducerea consumului de alimente atunci când este consumată la începutul mesei.
Alte studii care au comparat proteinele din mazăre cu alte proteine au descoperit că proteina din mazăre a fost mai eficientă decât proteina din zer sau alte proteine din lapte pentru a reduce foamea și dorința de a mânca. [9]
Mecanismul de acțiune pare că proteina din mazăre crește nivelul hormonilor de sațietate CCK și GLP-1. [10] Întrucât cercetările in vitro (adică cercetările de laborator) [11] au demonstrat că combinarea proteinei din mazăre cu zahăr sau sucraloză induce niveluri chiar mai mari de CCK și GLP-1 decât proteina din mazăre singură, unul dintre acești îndulcitori ar putea fi, de asemenea, utilizat alături de mazăre. proteine ca parte a unei pulberi de proteine de mazăre.
Proteină de mazăre pentru termogeneză
În plus față de capacitatea sa de a ajuta indivizii să se simtă „plini”, cercetările sugerează și un rol pentru proteina de mazăre ca agent termogen .