Protein 101 Un ghid simplu pentru înțelegerea proteinelor
Acest post de proteine 101 face parte din seria nutrițională care se va concentra pe simplificarea subiectelor nutriționale pentru a vă ajuta să înțelegeți mai bine informațiile bazate pe științe referitoare la diverse subiecte nutriționale, în special cele referitoare la o dietă pe bază de plante. Deoarece nutriția este o știință complexă, poate fi extrem de confuză. Sunt publicate în mod constant noi studii, diferite tendințe dietetice și afirmații privind sănătatea inundă continuu rețelele sociale și, cel mai important, fiecare individ este unic. Această serie va evidenția informațiile cheie într-un mod simplu, astfel încât să puteți face alegeri în cunoștință de cauză, ascultând în același timp corpul dvs. și în cele din urmă cum vă simțiți. Pentru că, în cele din urmă, asta contează cu adevărat!
PROTEINA 101
Proteinele primesc multă atenție, mass-media vorbind în mod constant despre obținerea suficientă, în special pe o dietă pe bază de plante. Nu există nicio îndoială, proteina este un nutrient extrem de important, dar majoritatea primesc suficiente proteine dacă mănâncă o dietă bine echilibrată.
Deci, de ce proteina are tot hype-ul? Fiecare celulă din corpul tău este alcătuită din proteine. Aceasta înseamnă că mușchii, părul, pielea, unghiile (și multe altele) sunt alcătuite din proteine. Pe lângă importanța structurală, proteinele ne ajută să ne simțim plini, oferindu-ne un sentiment de sațietate la o masă.
Să ne apropiem de acest nutrient, astfel încât să vă puteți simți încrezători în alegerile pe care le faceți, făcând totodată ceea ce este mai bun pentru corpul dumneavoastră!
CE ESTE PROTEINA?
Răspuns rapid: proteina este un macronutrient format din aminoacizi
Proteinele sunt unul dintre cei trei macronutrienți (carbohidrați, grăsimi, proteine). Este alcătuit din 20 de aminoacizi care se leagă împreună în diferite moduri pentru a crea diferitele tipuri de proteine.
Corpurile noastre sunt uimitoare și pot produce 11 din cei 20 de aminoacizi. Dar, pentru a funcționa corect, trebuie să obținem ceilalți 9 aminoacizi din proteine din alimente. Fără a complica prea mult acest subiect, cei 9 aminoacizi pe care corpul nostru nu îi poate produce sunt clasificați ca aminoacizi esențiali, iar cei 11 aminoacizi suplimentari sunt considerați neesențiali, deoarece îi putem face în interior.
CARE SUNT TIPURILE DE PROTEINE?
Răspuns rapid: proteinele pot fi clasificate ca fiind complete sau incomplete
În funcție de aminoacizii din fiecare proteină, aceștia pot fi considerați complet sau incomplet. Proteinele complete conțin toți aminoacizii esențiali, în timp ce proteinele incomplete nu conțin sau conțin prea puțină cantitate pentru a fi semnificative.
În general, proteinele complete provin dintr-o sursă animală, cu excepția câtorva surse vegetale, precum quinoa, hrișcă, soia, cânepă și chia.
PROTEINE COMPLETE
- Proteine animale: carne, pește, carne de pasăre, ouă, lactate
- Proteine vegetale: Soia (tofu, tempeh, lapte de soia, edamame), quinoa, hrișcă, semințe de cânepă, semințe de chia