Proprietățile uleiului de susan Alimentație sănătoasă SF Gate
Articole similare
Deși aveți nevoie de o cantitate mică de grăsimi în dieta dvs., alegerea grăsimilor sănătoase vă poate ajuta să vă mențineți sănătos. Uleiurile derivate din plante sunt opțiuni excelente, deoarece conțin grăsimi polinesaturate, care au multe beneficii pentru sănătate. Uleiul de susan este o alegere deosebit de bună, nu numai pentru că conține grăsimi polinesaturate, ci și pentru că unele dintre grăsimile sale sunt compuși sănătoși numiți fitosteroli.
Ulei de susan
Planta de susan produce capsule de semințe umplute cu multe semințe mici, de culoare deschisă, plate. Semințele de susan au fost cultivate ca cultură, recoltate și presate pentru uleiul lor de mii de ani. Inițial, uleiul de susan a fost produs în Babilonul și Asiria antice; cultivarea semințelor de susan pentru uleiul lor s-a răspândit în întreaga lume în secolele următoare. În comparație cu alte semințe, cum ar fi boabele de soia, care sunt, de asemenea, utilizate pentru a produce ulei, semințele de susan sunt extrem de bogate în conținut de ulei, cu aproximativ 50 la sută din greutatea fiecărei semințe compusă din ulei. Uleiul de susan este, de asemenea, mai stabil și mai puțin susceptibil la deteriorare decât majoritatea uleiurilor vegetale.
Nutrienți
Uleiul de susan este un aliment dens în nutrienți, cu aproximativ 120 de calorii în 1 lingură. Grăsimea oferă toate caloriile sale, cu un total de 13,5 grame pe lingură. Aproximativ 2 grame de grăsime sunt saturate, iar restul sunt grăsimi monoinsaturate și polinesaturate. Aceste două tipuri de grăsimi vă pot ajuta să vă mențineți colesterolul din sânge într-un interval sănătos atunci când le consumați în mod regulat, potrivit American Heart Association. Uleiul de susan oferă, de asemenea, un tip specific de grăsime polinesaturată numită acid gras omega-3, un acid gras esențial pe care trebuie să îl obțineți din alimente. Acizii grași omega-3 sunt antiinflamatori în mod natural și vă pot ajuta să reduceți riscul de artrită și alte tulburări inflamatorii, potrivit Centrului Medical al Universității din Maryland. O porție de 1 lingură de ulei de susan conține aproximativ 40 de miligrame din acești acizi grași.