Proprietățile mărului au efect anticancerigen și reducerea colesterolului - PlantAndSecrets
Bogăția în fibre, vitamine, molecule antioxidante și proprietăți benefice, cum ar fi proprietăți anti-cancer, hipoglicemiante, prebiotice și antiinflamatorii, fac din măr aliatul perfect pentru bunăstarea zilnică.
Să aflăm toate proprietățile mărului și beneficiile acestuia.
Sărut în calorii și bogat în proprietăți, mărul este fructul mărului (Malus domestica), originar din Asia Centrală.
Până în prezent este printre cele mai populare și cultivate fructe din lume, atât de mult încât este cel mai consumat în țara noastră unde este prezent cu aproximativ 2000 de soiuri.
Printre cele mai frecvente soiuri de mere găsim mărul Fuji (cu o culoare roșiatică, dulce și foarte suculentă), mărul roșu (printre care găsim gala regală, foarte răspândită pe teritoriul nostru, poate fi gustat atât crud, cât și gătit, are o aromă dulce și aromată), mărul galben (în această categorie găsim de exemplu deliciosul auriu, apreciat pentru crocanța și dulceața sa), mărul verde (numit și granny smith, este ideal pentru prepararea sucurilor sau centrifugat și se pretează bine preparatelor pe bază de măr gătit) și măr renetta (acest soi are o formă ușor turtită, cu pielea gălbuie și pete întunecate, foarte frecvent în bucătăria tiroleză de sud).
Bogat în substanțe nutritive precum fibre, vitamina C, molecule antioxidante, indice glicemic scăzut și scăzut în calorii (aproximativ 52 Kcal/100gr), consumul de mere confirmă zicala că
"Un măr pe zi ține doctorul departe".
Merele: calorii și valori nutriționale
Merele sunt compuse în principal din carbohidrați și apă, sunt bogate în zaharuri simple (cum ar fi fructoza, zaharoza și glucoza), dar au un indice glicemic scăzut, 36, iar acest lucru se datorează cu siguranță conținutului bun de fibre.
Un singur măr de mărime medie aduce aproximativ 95 de calorii, dar conține 4 grame de fibre, ceea ce corespunde cu 1/6 din doza zilnică recomandată.
Luarea zilnică a cantității corecte de fibre este fundamentală din mai multe motive: reducerea timpului de tranzit intestinal și creșterea volumului fecal, creșterea sațietății, reducerea colesterolemiei totale și/sau LDL, reducerea glicemiei post-prandiale și/sau insulinemiei.
Merele: proprietăți nutritive
Mărul conține mai multe vitamine (B1, B2, B3, folat, vitamina A și vitamina C) și minerale, potasiu, fier, calciu și magneziu).
Dintre acestea, componentele cele mai prezente în fruct sunt vitamina C și potasiul.
Să le vedem în detaliu:
Vitamina C: cunoscută și sub numele de acid ascorbic, vitamina C este un antioxidant foarte puternic foarte frecvent în fructe.
Reprezintă un co-factor esențial în sinteza proteinelor și hormonilor, contribuie la protejarea celulelor de stresul oxidativ, la funcționarea normală a sistemului imunitar, chiar și în timpul și după exerciții fizice intense, la formarea colagenului (cu un rol structural în vasele de sânge, oase și piele), metabolismul energetic, funcția sistemului nervos, reducerea oboselii și crește biodisponibilitatea fierului comestibil;
Potasiu: este principalul mineral din mere, implicat în mai multe procese fiziologice importante, cum ar fi transmiterea impulsurilor nervoase, schimbul hidro-salin la nivel celular, contractilitatea mușchilor netezi (cum ar fi vasele de sânge) și a celor striați (cum ar fi ca mușchii scheletici), eliberarea secrețiilor și secrețiilor de către celulele endocrine și glandele exocrine (acestea sunt glande care își varsă secreția în afara corpului sau în cavități care comunică cu exteriorul, cum ar fi sudoarea, lacrima și cele salivare) și reglarea a tensiunii arteriale.
Există, de asemenea, mai multe substanțe care conferă mărului proprietăți antioxidante.
Dintre acestea găsim în cantități bune quercitina (rol antiinflamator, antiviral, anti-cancer și antidepresiv), catehină (renumită pentru prezența sa în ceaiul verde, funcționează prin îmbunătățirea funcțiilor creierului și a mușchilor), acidul clorogenic de asemenea prezent în cafeaua verde, utilă în reducerea zahărului din sânge și în promovarea pierderii în greutate).