Pahare de dovlecei umplute în stilul Orientului Mijlociu - Alimente; Revista Nutriție

O poftă de mâncare a mâncării din Orientul Mijlociu, „cupele” de dovlecei sunt umplute cu carne condimentată, orez și ceapă înainte de a fi fierte într-un sos de roșii cu usturoi.

mijlociu

SERVICII: 5
MĂRIMEA PORȚIEI: 3 cani de dovlecei (370 grame)
TIMP DE PREGATIRE: 25 de minute
TIMP DE GĂTIT: 1 oră

Ingrediente

  • 3 dovlecei medii, capetele tăiate
  • 2 linguri (30 mililitri) ulei de măsline extravirgin
  • ⅔ ceașcă de ceapă galbenă tocată, împărțită
  • 3 căței de usturoi tocat
  • 1 linguriță sare kosher, împărțită
  • 1 cutie de 28 uncii (aproximativ 3½ căni) roșii zdrobite, împărțite
  • 8 uncii 95% carne macinată de vită
  • ½ ceașcă de orez alb negrăit cu bob mediu
  • 1 linguriță de ienibahar
  • ½ linguriță de chimen măcinat
  • 1 lingură frunze de mentă proaspete tocate

Instrucțiuni

  1. Tăiați dovleceii în rondele de 1½ inch. Folosind un balon de pepene galben, scoateți centrul fiecărei runde pentru a face să arate ca o ceașcă (lăsați aproximativ ⅛ inch în partea de jos) și puneți-l deoparte.
  2. Decupați carnea îndepărtată.
  3. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați carne de dovlecei și ⅓ ceapa.
  4. Se sotează 3 minute, apoi se adaugă usturoiul și ½ linguriță sare.
  5. Se sotează 1 minut, apoi se amestecă 2½ cani de roșii. Opriți focul.
  6. Într-un bol de amestecare mediu, adăugați ceașca ceapa rămasă, ½ linguriță sare și 1 cană roșii zdrobite, împreună cu carne de vită măcinată, orez, ienibahar și chimen. Se amestecă până se combină.
  7. Puneți umplutura în fiecare ceașcă de dovlecei până sus.
  8. Așezați fiecare ceașcă în sosul de roșii, cu carnea în sus.
  9. Acoperiți tigaia, rotiți căldura la minim și fierbeți timp de 55 până la 60 de minute sau până când un termometru pentru alimente citește 160 ° F când este plasat în centrul
    dovlecei umpluti.
  10. Se ia de pe foc și se ornează cu mentă proaspătă imediat înainte de servire.