Project Angel Heart; mesele ridică pacienții; trupuri, suflete - Proiectul Inima Ingerului

Citind un meniu care spune carne de porc friptă cu ierburi provensale, sos de roșii, dovlecei spaghete, broccoli și conopidă, ați crede că ați fi pe punctul de a lua masa într-unul din localurile de luat masa din zona metrou.

Bine ați venit în bucătăria comercială a Project Angel Heart, un stup de bucătari instruiți în mod clasic și voluntari care pregătesc cinci mese pe săptămână livrate la 800 de clienți cu diverse boli medicale.

Serviciul gratuit, început în 1991, cu o clientelă formată în principal din pacienți cu HIV și SIDA, a ajuns să servească o bază de clienți care este, în mare parte, pacienți cu cancer.

"Nu-ul. 1 boală pe care o deservim este cancerul, iar cel mai frecvent tip este cancerul de sân ", a spus Erin Pulling, directorul executiv al Angel Heart. „Douăzeci și trei la sută dintre clienții noștri au cancer. Oamenii nu știu că servim persoanelor cu cancer și alte boli care pun viața în pericol. "

Din toate mesele preparate, 60% sunt modificate pentru pacienții cu chimioterapie, diabetici și persoanele cu boală renală în stadiu final - toate necesitând diete speciale.

Specialistul în mese modificate Logan Lafferty supraveghează acea parte a programului.

„Oamenilor cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și săruri trebuie să li se modifice mesele, dar ne păstrăm cât mai aproape de versiunea originală posibil”, a spus Lafferty.

Pentru Shirleen Druse, o pacientă în vârstă de 62 de ani cu diabet și boală renală în stadiul final, efectele dializei plus restricțiile dietetice care necesită alimente cu conținut scăzut de potasiu, fosfor scăzut și calciu scăzut sunt mai multe decât poate suporta.

---