Proiectarea dietei pentru un proces multicentric controlat de hrănire a programului DELTA

Afiliere

  • 1 Departamentul de nutriție, Școala de sănătate publică, Universitatea din Carolina de Nord, Chapel Hill 27514-4145, SUA.

Autori

Afiliere

  • 1 Departamentul de nutriție, Școala de sănătate publică, Universitatea din Carolina de Nord, Chapel Hill 27514-4145, SUA.

Abstract

Obiectiv: Pentru a descrie procesul și rezultatele standardizării dietei, validării dietei și monitorizării compoziției dietei, care au fost componente cheie ale protocolului 1 al Efectelor dietetice asupra lipoproteinelor și activității trombogene (DELTA-1), protocolul inițial într-un program de hrănire umană multicentrică studii concepute pentru a evalua efectele cantității și tipului de grăsime asupra lipoproteinelor și parametrilor hemostazei în diferite grupuri demografice.

controlat

Proiecta: DELTA-1 s-a bazat pe un design experimental randomizat, orbit, crossover. Trei diete au fost hrănite timp de 8 săptămâni la 103 bărbați și femei sănătoși cu vârsta cuprinsă între 22 și 67 de ani în 4 centre de teren. Dieta A, o dietă americană medie, a fost concepută pentru a furniza 37% din energie din grăsimi, 16% din energie din acizi grași saturați (SFA); dieta B (dieta pasului 1) a fost concepută pentru a furniza 30% din energie din grăsimi, 9% din energie din SFA; iar dieta C (dieta scăzută în SFA) a fost concepută pentru a furniza 26% din energie din grăsimi, 5% din energie din SFA. Caracteristicile cheie ale standardizării dietei au inclus achiziționarea centrală a alimentelor care conțin grăsimi, includerea ingredientelor standard, cântărirea cu precizie a alimentelor - în special sursele de grăsimi și colesterol - și utilizarea procedurilor scrise standardizate.