Profil artizan Trish de New Beat Foods - Colorado Crafted
25 ianuarie 2018
Aflați mai multe despre Trish Kurnik, proprietar și fondator al New Beat Foods. Trish a creat o linie de biscuiți de quinoa cu adevărat delicioși, fără gluten. și spun asta ca persoană iubitoare de gluten. Linia ei de biscuiți asemănători pâinii plate este atât de consistentă și aromată - de fapt, sunt una dintre gustările noastre preferate în zilele de ambalare a depozitului! Are sediul în orașul vechi Longmont (la fel ca noi) și suntem cu adevărat încântați să vă aruncăm o privire în culise.
Trish Kurnik, fondator și CEO al New Beat Foods
Cum ai început? Care au fost primii tăi pași și cum a evoluat de acolo?
În 2001 am fost lovit de o mașină în timp ce mergeam cu bicicleta în Boulder, CO. A fost un eveniment care a schimbat viața în atât de multe feluri. Câțiva ani mai târziu, pe măsură ce am continuat să mă vindec de rănile mele cerebrale și de mai multe intervenții chirurgicale diferite, am fost diagnosticat cu boală celiacă, cu traume fizice și emoționale, care au declanșat boala autoimună.
A spune acest lucru a fost o provocare pentru un iubitor de alimente integrale naturale, locale și organice, este puțin ușor. Una dintre gustările mele preferate este crackers. Cele mai multe biscuiți fără gluten sunt fabricate cu făini, amidon, gume și umpluturi alternative foarte procesate. Nu numai că nu au reușit să arate în ceea ce privește aroma și textura, ci au fost, de asemenea, pline de calorii goale și carbohidrați cu conținut ridicat de glicemie. Cu alte cuvinte, nici delicioase, nici nutritive. Din fericire, această poveste are un final fericit. Un brutar de-a lungul vieții, am decis că, dacă nu găsesc un biscuit pe care îl iubesc, le-aș face eu. Înarmat cu o hotărâre de oțel și o bucătărie bine echipată, m-am dus la muncă și s-a născut New Beat Foods!
Cuptorul gigant și mixerul gigant de la New Beat Foods.
Spuneți-ne despre spațiul în care vă creați produsul? Cât de mare este, cum arată?
Până în 2017 am împărțit spațiul comercial din bucătărie cu până la 25 de alți antreprenori din domeniul alimentar. Deși a fost o modalitate excelentă de a vă începe afacerea în industria alimentară, nu vă puteți dezvolta afacerea cu un timp atât de limitat și cu un acces limitat. Deci, în octombrie 2016, soțul meu și cu mine am făcut pasul și am decis să construim propria noastră bucătărie comercială/fabrică de fabricație în Longmont, CO. A durat aproximativ 6 luni, dar ne-am mutat în noua noastră unitate în iunie 2017, la doar 5 minute de casa noastră. Am un birou, o sală de conferințe, peste 2000 mp de spațiu de fabricație și o zonă de expediere/recepție. Nu că aș vrea să lucrez 24/7, dar spațiul este al nostru.