Produsele bogate în fibre sunt pe cale să fie peste tot în magazine Bine Bine
Foto: Getty Images/People Images
În ultimul an, când echipa Well + Good a coborât pe ExpoWest - cea mai mare convenție de produse naturale din lume, proteina a fost cine este cel al macronutrienților. Dar la ExpoWest din acest an, am observat un alt ingredient care împinge proteina deoparte. Dintr-o dată, faptul că este bogat în fibre - o denumire care se găsea anterior pe alimente extrem de răcoroase, cum ar fi prunele și acele snack-baruri pe care le-a mâncat mama ta - are mai mult caché decât să fie bogat în proteine.
De ce schimbarea? Proteinele ajută la construirea mușchilor și a țesuturilor; fibra, desigur, este responsabilă pentru menținerea alimentelor în mișcare prin tractul digestiv, spune Shawn Wells, RD, și poate ajuta la reducerea inflamației și la promovarea sănătății intestinului. Dar experții spun că, deși ambele sunt esențiale pentru sănătate, concentrându-ne atât de mult pe proteine ne-ar fi distras atenția de la obținerea a ceea ce avem mai multe șanse să avem deficiență - care, ați ghicit, este fibra. „Dacă te uiți la date, 95% dintre americani primesc suficiente proteine”, spune cofondatorul Sweet Earth Foods, Kelly Swette. „Dar inversul este adevărat pentru fibră; doar 5 la sută dintre americani primesc suficient ”. („Destul” pentru femeia medie este de aproximativ 25 de grame pe zi.)
În timp ce fibrele se găsesc cu ușurință în surse alimentare complete, cum ar fi legumele, cerealele integrale, fructele și linte, aceste alimente pot dura mai mult timp pentru a le prepara - ceea ce le face să nu fie o alegere convenabilă pentru majoritatea dintre noi, oamenii ocupați, spune antrenorul de sănătate și autorul Go With Your Gut Robyn Youkilis. Intrați în mărcile de produse alimentare ambalate, urcând la farfurie și adăugând fibre la produsele lor, ceea ce KIND a prezis că va fi una dintre cele mai mari tendințe alimentare în 2019.
Anterior, atunci când mărcile doreau să adauge fibre la alimente, ele adăugau opțiuni adesea sintetice, cum ar fi dextroză și inulină. În acest val de produse cu fibre, este noua proteină, mărci precum Sweet Earth încorporează ingrediente naturale bogate în fibre (în special prebiotice, un tip de fibre insolubile care vă hrănesc bacteriile intestinale) în cele mai noi oferte. O probă a ceea ce au în curs de desfășurare: un burrito de mic dejun vegan probiotic, pizza vegetală îngrămădită cu varză de Bruxelles, broccoli și ciuperci pe o semință de chia și crustă de coajă de psyllium și viitoarele PoGos, produse de patiserie pentru prăjituri de mic dejun, realizate cu rădăcină de cicoare și salcâm gumă. „Am ales aceste surse de fibre specifice datorită beneficiilor lor prebiotice cunoscute”, spune Swette. „De asemenea, ele nu modifică textura sau gustul produselor, ceea ce a fost important pentru noi.”