Produse alimentare crude și încolțite - Resetare elemente de bază
Consumul unei varietăți de alimente include mâncarea de legume nepreparate și, de asemenea, semințe, nuci și chiar cereale nepreparate. În timp ce aruncați o mână de cereale integrale uscate, cum ar fi boabe de grâu sau de grâu, vă vor sparge cu siguranță dinții, există mai multe moduri de a prepara semințe, nuci și cereale integrale fără a găti.
Vă amintiți animalul de companie chia din anii 1980? Acum mă înfund, cunoscând beneficiile și cheltuielile pentru sănătate ale semințelor de chia!
Personal, am pus doar o atingere în germinare. Îmbrățișarea și experimentarea germinării este aproape ca un drept de trecere către o alimentație sănătoasă și curată; este atât de ușor de făcut, dar (IMO) ia ceva timp pentru a obține bucurarea gustului verde.
Acestea fiind spuse, nu sunt expert în încolțirea nucilor, semințelor și cerealelor. Cu toate acestea, îmi place să beau apa din boabele care încolțesc (băutură probiotică numită rejuvelac) în loc să o arunc în procesul de încolțire.
Cu un conținut ridicat de nutrienți și proteine
De ce să-ți iei timp să încolțești? Bucătăria hrănită este o resursă excelentă pentru mâncărurile tradiționale și tehnicile de preparare. Ea pledează pentru încolțirea cerealelor, deoarece:
- este bogat în vitamine B (te fac fericit!) și folat (necesar pentru o sarcină sănătoasă)
- mărește conținutul de proteine (se simte plin mai mult) în timp ce scade amidonul (mai puțină creștere a zahărului din sânge)
Mai mult, știați că există un Consiliu pentru cereale integrale?! Ei au elaborat modul în care cele trei părți ale semințelor se adaugă la valoarea nutritivă a bobului încolțit. Boabele încolțite sunt, de asemenea, bogate în vitamina C, fibre (excelente pentru pierderea în greutate) și aminoacizi esențiali. Acestea au făcut unele cercetări excelente care leagă cerealele încolțite ca beneficii pentru sănătate:
- Orezul brun deversat combate diabetul, scade depresia și oboseala la mamele care alăptează
- Hrișca încolțită protejează împotriva bolilor de ficat gras
- Orzul încolțit scade tensiunea arterială
- Boabele încolțite sunt mai puțin alergenice pentru persoanele cu sensibilitate la proteinele din boabe
Singurul mare motiv pentru a mânca alimente crude și încolțite
Corpul tău are mai mult decât probabil nevoie mare de enzime și semințe/nuci crude și încolțite realizează această pierdere în greutate necesară și un „ingredient” sănătos pentru a maximiza și completa complet cercul nutrițional.
Alimentele crude sunt de fapt un pachet complet pentru corpul tău; profilul lor nutrițional este deblocat de la sine în timpul digestiei - mai ales dacă este crud sau ușor aburit. La fel cum bacteriile benefice sunt o unitate vie în sistemul digestiv, enzimele sunt vii și o necesitate pentru o digestie adecvată și absorbția alimentelor în sine.
Veștile bune? Alimentele fermentate sau cultivate au și enzime! De fapt, există 5 tipuri de surse de enzime active: enzime animale, vegetale, fungice, bacteriene și de drojdie (sursă).