Problema cu psihologia dietei astăzi
Modul în care dieta creează dependenți de alimente.
Postat la 17 noiembrie 2009
Un studiu recent a arătat cât de mult o dietă cronică poate transforma pe cineva într-un dependent de alimente.
Vești proaste pentru persoanele care au dietă yo-yo săptămâna aceasta: conform unui studiu recent, ciclurile de sărbătoare și foamete pot crea droguri fast-food - cel puțin la rozătoare. Cercetătorii au pus șobolani pe o dietă ciclică de 5 zile de șobolan standard, urmată de 2 zile de echivalentul mâncărurilor rapide de șobolani (conținut ridicat de grăsimi, zahăr bogat, foarte delicios). Cu alte cuvinte, o versiune comprimată a majorității dietelor se leagă între autocontrol și îngăduință.
Primul lucru pe care l-au observat este că nu a durat atât de mult ca șobolanii să dezvolte o preferință clară pentru o dietă nesănătoasă. Când au fost readuși la o dietă standard, au prezentat semne de anxietate și au redus plăcerea (sau chiar refuzul de a mânca) chow-ul standard. Când mâncarea preferată a fost disponibilă din nou, anxietatea lor s-a potolit, dar exagerează.
După 7 săptămâni, cercetătorii au analizat ce a făcut această dietă creierului șobolanului. Au descoperit o expresie genică crescută pentru factorul de eliberare a corticotropinei (CRF) în amigdalele șobolanilor - adică creierul se reseta pentru niveluri mai ridicate de stres. Acesta este același model de modificări ale creierului observat în timpul retragerii din alcool sau alte substanțe dependente. Alte cercetări au demonstrat că acest răspuns la stresul neuronal declanșează pofte și recidive în rândul substanțelor dependente.
De fapt, făcând alimentele nesănătoase temporar indisponibile, cercetătorii au creat dependenți de alimente. S-ar putea ca alimentele să nu fie dependente singure, dar interzicerea acesteia poate declanșa un ciclu de anxietate, poftă și consum excesiv care, în toate scopurile, pare a fi dependență. Nu există niciun motiv să credem că mâncarea în sine a fost problema acestui studiu, ci anxietatea indusă de restricționarea accesului la ea.