Prescripție Mai mult broccoli, mai puțini carbohidrați

CommonHealth

Susțineți știrile

Viitorul alimentelor

Copiați codul de mai jos pentru a încorpora playerul audio WBUR pe site-ul dvs.

Copiați codul de încorporare

Dan avea 19 ani când a fost internat pentru schizofrenie. I s-au prescris puțini medicamente zilnice și, ca efect secundar, s-a împachetat rapid cu 100 de kilograme.

„Am cântărit 340 de lire sterline”, spune Dan, care a cerut să-și dețină numele de familie din cauza stigmatizării din jurul bolilor mintale. „Am aproximativ 6 metri înălțime. Este destul de greu. ”

Tratamentul și greutatea sa au rămas în mare parte neschimbate timp de mai bine de o duzină de ani înainte de a începe încet să facă pași spre recuperare. A început karate acum cinci ani, făcând mișcare regulată.

Apoi, medicul său de la spitalul McLean din Belmont a prescris o nouă dietă: l-a ajutat pe Dan să elimine aproape toți carbohidrații, înlocuindu-i cu grăsimi sănătoase și cu niște proteine în plus. Dieta a luat ceva obișnuință, dar după trei ani, a devenit rutină. Dacă iese cu prietenii, va comanda o salată sau doar va sorbi o apă și va mânca când va ajunge acasă.

Dieta face parte dintr-o tendință în creștere în medicină: prescrierea anumitor alimente - sau indicarea pacienților să le elimine - pentru a îmbunătăți sănătatea.

Trei studii publicate în ultimele câteva săptămâni arată gama de noi cercetări care leagă alimentele de sănătate. În revista Science, cercetătorii de la Centrul Medical Beth Israel Deaconess au ajuns la concluzia că o moleculă din legume precum broccoli, conopidă, varză de Bruxelles și varză poate combate cu adevărat cancerul. Se pare că ajută la reactivarea unei gene care suprimă multe tumori.

Într-un alt nou studiu realizat pe 50.000 de femei în vârstă, urmat peste două decenii, cele care au consumat o dietă relativ scăzută în grăsimi - bogate în fructe, legume și cereale integrale - au avut un risc mai mic de a suferi și de a muri de cancer de sân. Și într-un al treilea studiu mic, postul de 15 ore pe zi - așa cum fac musulmanii în luna sfântă a Ramadanului - părea să îmbunătățească metabolismul, sporind nivelurile de proteine care joacă un rol în menținerea sănătății celulare și a răspunsului organismului la insulină.

„Sistemul nostru alimentar chiar acum ne îmbolnăvește. Este absolut prima cauză a sănătății precare în țara noastră ".

Darius Mozaffarian, decanul Școlii Friedman de știință și politici nutriționale de la Universitatea Tufts

Tendința nu este complet nouă. Dieta ketogenică a fost prescrisă copiilor cu epilepsie timp de un secol. Renunțarea la aproape toți carbohidrații - pâine, paste, chiar și majoritatea fructelor - forțează corpul să treacă de la arderea zaharurilor la arderea grăsimilor. Cumva, acest lucru pare să corecteze problemele electrice din creierul multor copii cu epilepsie teribilă. Unii trec de la sute de crize pe săptămână la doar câteva; în altele, convulsiile se opresc în întregime.

Psihiatrul lui Dan de la spitalul McLean, Christopher Palmer, crede că același schimb de sursă de energie poate ajuta la combaterea bolilor mintale.

Oamenii care se luptă cu boli mintale și obezitate pot mânca în exces pentru a obține energie adecvată, spune Palmer. Este posibil ca celulele creierului să nu proceseze corect combustibilul din zahăr din cauza geneticii, a unei diete slabe sau a stresului dintr-o copilărie toxică. Pentru a-și hrăni creierul, ei apelează adesea la planul de dietă favorizat de majoritatea americanilor: o mulțime de alimente procesate, zahăr și carbohidrați ușor de digerat.