Prepararea ceaiului Nomad în Mongolia, Micul dejun în Mongolia se bea, nu se mănâncă
ULAANBAATAR, Mongolia
Modul de viață nomad modelează Mongolia ca nici o altă țară.
Mongolia este cea mai slabă țară din lume - platoul său de 600.000 de mile pătrate găzduiește toți cei care cutreieră stepele vaste. Trei sferturi din județ sunt pășuni, restul împărțind între păduri și deșertul Gobi. Economia depinde în mare măsură de creșterea animalelor. Păstorii numesc oile, caprele, vitele, caii și cămilele lor „cele cinci pietre prețioase”. Tehnologia este adoptată, comunicațiile prin satelit și puterea portabilă sunt răspândite. Păstorii de astăzi sunt la fel de susceptibili să meargă pe biciclete de traseu ca poneii puternici, dar moștenirea ceaiului este atemporală.
O băutură fierbinte stimulantă este esențială în climatul dur, unde altitudinea este în medie de 5.180 picioare deasupra nivelului mării și temperaturile oscilează de la -40 ° C la + 40 ° C vara.
Micul dejun în Mongolia se bea, nu se mănâncă. Ceaiul (tsai) este amestecat cu generozitate cu lapte mongol (tsu) și unt de diferite tipuri pentru a supraviețui vremii extreme extreme. Mongolii beau rareori apă pură, preferând în schimb băuturile produse cu un amestec de lapte de la bovine, cămile, cai, iaci, capre și oi. Ceaiul nu crește în Mongolia, care a tranzacționat cu China de secole și mai recent cu Rusia. Păstorii nomazi din regiunile muntoase occidentale pregătesc un ceai gros, sărat, care se poate substitui ca o masă ușoară, în timp ce păstorii de-a lungul stepei estice beau un ceai subțire și non-sărat, preparat din frunze libere.
Tradiția ceaiului
Faceți clic aici pentru a vedea cum se face.
Ceaiul de cărămidă din Georgia a fost consumat la nivel național, o schimbare a furnizorilor din antichitate forțată de Uniunea Sovietică în urma războiului sovieto-japonez din 1945. Mongolia a fost smulsă de sub controlul Chinei de către sovietici, care au apărat cu succes țara împotriva ocupației japoneze. O revoluție pașnică în 1990 a dus la adoptarea unei noi constituții în 1992 și a fost format primul parlament permanent. „Republica Populară” a fost abandonată de pe numele țării după prăbușirea Uniunii Sovietice. Au urmat alegeri prezidențiale în 1993. Țara este acum guvernată sub un sistem multipartit și o economie de piață.
Turnarea ceaiului
Vizitatorii sunt întotdeauna întâmpinați cu ceai
Țara este renumită pentru ospitalitatea sa, în special în zonele rurale. În Mongolia, oricărui primitor i se va oferi ceai fără a întreba dacă îi place sau nu băutura. Este dovada exprimării atitudinii generoase a localnicilor. Când i se oferă o ceașcă de ceai, este dat de mâna dreaptă cu mâna stângă așezată sub cotul brațului drept. Pentru a evita supărarea, primitorii trebuie să bea ceaiul înainte de ao pune pe o masă. Dacă unui vizitator nu i se oferă ceai, sătenii vor spune că gospodăria nu are „nici ceai, nici chip”. Când serviți ceai, gura de fierbere (sau gura de termos) nu trebuie îndreptată spre ușă. Cei așezați pentru ceai sunt serviți în sensul acelor de ceasornic. Ceaiul din lapte este adesea servit cu boortsog (biscuiți prăjiți în grăsime de bouillon care rămâne din gătitul cărnii) sau găluște.
Ceaiul din lapte este un salut tradițional pentru vizitatori.
Ceaiul din lapte este utilizat pe scară largă în timpul festei din anul lunar. Fiecare oaspete primește o ceașcă de ceai înainte de fiecare masă. Când cineva pleacă pentru o călătorie lungă, membrii familiei sale pulverizează ceai sau lapte pe drumul călătorului în momentul în care începe călătoria. Aceasta este o curtoazie care înseamnă că doresc lucruri bune și siguranță pentru călător.