Prânzul școlar, așa cum știm, sa terminat
Școlile Publice Arlington (APS) oferă mese Grab-and-Go în timpul închiderii COVID-19. Programul va contribui la satisfacerea unei nevoi din comunitate, în special în rândul celor eligibili pentru mese gratuite sau cu preț redus la școală, deoarece familiile se adăpostesc în timpul închiderilor la nivel de stat. Site-urile APS actuale sunt situate strategic în întregul județ și se află la o distanță de 90 de procente din totalul studenților eligibili gratuiți și reduși. Fotografie USDA de Tom Witham
Își revizuiesc operațiunile din mers. Ei hrănesc și familiile acum. Și reinventează programele de prânz pentru anul viitor cu mai puțini lucrători, variabile nespuse și deficite bugetare de milioane de dolari. În cadrul efortului de a ține elevii hrăniți în timp ce ne regândim cum să-i educăm în siguranță.
Cafeneaua școlii ca știm că va fi de nerecunoscut când anul universitar următor începe în toamnă, indiferent dacă se reia sau nu instruirea în persoană. În loc să mănânce în spațiile familiare și răutăcioase pe care și le amintesc, studenții pot aștepta cu nerăbdare micul dejun și prânzul în sălile lor de clasă sau mai multe dintre mesele care pot fi luate acasă pe care districtele le-au evocat din mers pentru a înlocui programele lor convenționale de servicii alimentare.
În toată țara, cantinele școlare au fost golite de pandemia Covid-19, iar personalul de servire a meselor și-a îmbunătățit în totalitate operațiunile: peste 80% dintre școli oferă acum mâncare prin preluare și mai mult de jumătate oferă servicii de mers pe jos., potrivit unui sondaj recent al Asociației pentru Nutriția Școlii (SNA).
Chiar și politica - de obicei oneroasă și lentă în mișcare - s-a adaptat: săptămâna trecută, Departamentul Agriculturii a extins o derogare crucială care permite tuturor districtelor școlare, nu doar celor din cartierele sărace, să ofere servicii de masă gratuite în această vară. Și, deși sunt necesare programe tradiționale pentru a hrăni copiii la fața locului, agenția a prelungit în luna mai derogări care permit școlilor să opereze modele de preluare și permisiune părinților să ridice alimente în numele copiilor lor.
Urmăriți: Directorii de nutriție școlară din Houston, Minneapolis, Kansas City și San Francisco ne spun cum ar putea arăta prânzul școlar anul viitor
Directorii de nutriție ai școlii spun că sunt garantați că vor avea nevoie de extensii viitoare; nu vor putea relua operațiunile regulate luni de zile - posibil chiar ani.
„Speranța mea este că USDA prelungește aceste derogări până când vom avea un remediu sau până când vom avea vaccinuri”, a declarat Jennifer LeBarre, director executiv al serviciilor de nutriție școlară din San Francisco Unified School District, care deservește peste 60.000 de copii. "Până când ne vom întoarce la normal sau cât de aproape de normal putem - ceea ce este de la doi la 10 ani."
Citând inutilitatea aplicării liniilor directoare sociale la distanță în camerele de prânz comunale cu sute de copii, multe școli declară acum că aceste setări sunt defecte - cel puțin până când pandemia se diminuează. Între timp, directorii de nutriție școlară reimaginează cum ar trebui să arate serviciul de masă în viitor, încercând în același timp să satisfacă nevoile elevilor și familiilor în timpul crizei imediate.
San Francisco Unified School District funcționează în 18 locații de distribuție și servește aproximativ 160.000 de mese pe săptămână.
San Francisco Unified School District
„Este foarte neplauzibil pentru noi să deschidem o cafenea școlară într-o manieră tradițională pe care majoritatea dintre noi suntem obișnuiți să o vedem până la începutul lunii august”, a spus Jordan Gordon, directorul serviciilor de nutriție a copiilor de la Kansas City Public Schools, una dintre cele din Missouri. cele mai mari cartiere, deservind peste 15.000 de studenți. „Este nevoie de multă strategie, forță de muncă și planificare pentru a deschide o școală în condiții normale. Dar acum planificăm circumstanțe complet anormale ".
Colegii din toată țara împărtășesc incertitudinea lui Gordon. Cu atât de multe încă necunoscute despre noul coronavirus - scopul răspândirii sale, consecințele sale pe termen lung asupra sănătății, vindecările potențiale sau vaccinurile - directorii nutriționali elaborează un plan de urgență după plan de urgență pentru a se pregăti pentru ... ei bine, orice.
„Nu îi mai vedem pe copii mâncând în cantină”, a spus Ruth McDowell, directorul serviciilor de nutriție școlară pentru școlile din județul Edgecombe, care deservesc 6.000 de studenți din Tarboro, Carolina de Nord. „Nu văd asta pentru anul școlar următor. Chiar nu ”.
„Când luați masa de prânz în clasă, poate fi o parte a structurii clasei. Deci copiii mănâncă în timp ce profesorii predau. ”
De fapt, McDowell crede că școlile ar putea avea de a face cu perioada prânzului în sine. Ea are în vedere copiii care iau mesele din cafenea pe bază de clasă cu clasă, apoi mănâncă în timpul lecțiilor lor.
„În acest moment, copiii au la dispoziție aproximativ 20 de minute să mănânce”, a spus McDowell. „Dacă [avem] aceștia care intră în cafenea și se țin la distanță de șase picioare, vor dura 20 de minute doar pentru a trece prin [linia de prânz], darămite să-i așeze și să aibă timp să mănânce. Când luați prânzul în clasă, acesta poate fi o parte a structurii clasei. Deci copiii mănâncă în timp ce profesorii predau. Într-adevăr, așa le văd făcând. În acest fel, nu interferează cu instrucțiunile. ”
McDowell s-a inspirat pentru acest scenariu potențial dintr-un model popular de servire a micului dejun care oferă copiilor mâncare în prima lor perioadă, mai degrabă decât înainte de clopot. Personalul nutrițional gătește și livrează mesele în sălile de clasă înainte de timp, ceea ce poate face ca micul dejun la școală să fie o perspectivă mai incluzivă și mai puțin stigmatizantă pentru elevii care se bazează pe acesta. Dar, ca model de prânz, poate prezenta obstacole unice, în special în școlile mai mari care iau în considerare un model de livrare de la cantină la clasă.
Școlile oferă mese nu doar familiilor din districtele lor, ci și comunității mai largi.
Berkeley Unified School District
„Cum avem acces la ascensoare, cum să alimentăm trei etaje și apoi la mai multe săli de clasă?” a întrebat LeBarre, care are în vedere și un model de prânz în clasă. „Cum faci asta în siguranță? Ce meniu serviți? Cum vă ocupați de opțiuni? Cum ne ocupăm de alergiile alimentare? Tot acest tip de complexitate trebuie să ne regândim în acest moment, spre deosebire de momentul în care studenții vin într-un singur loc. ”
Apoi, este problema colectării banilor pentru prânz. Școlile care îndeplinesc un anumit prag de participare la programul de prânz gratuit și cu preț redus al USDA - cum ar fi cele din școlile publice din Kansas City și Edgecombe County - se califică pentru prânzul universal gratuit. Asta înseamnă că USDA acoperă o parte semnificativă din costurile de masă ale școlilor, eliminând necesitatea de a urmări soldurile conturilor și de a urmări datoriile neplătite. Dar la școlile în care participarea gratuită și la prețuri reduse este mai mică, inclusiv unele din districtul școlar unificat din San Francisco, personalul nutrițional va trebui să se ocupe cu logistica spinoasă anul viitor - în afara cafenelei.