Prăjit; Catfish BLTs Sara Moulton

Legenda imaginii merge aici

blts

Face 4 porții
Timp practic: 30 de minute
Timp total de pregătire: 30 de minute

Însoțiri sugerate
Chipsuri de legume

Ingrediente
8 felii de slănină (aproximativ 7 oz)
2 roșii de prune
Sare cușer
¾ maioneză
¼ c frunze proaspete de busuioc
½ linguriță coajă de lămâie proaspăt rasă
Piper negru proaspăt măcinat
4 felii de pâine albă fermă
¼ c Wondra sau făină universală nealbită
1 ou mare
Patru file de somn de 4 oz
¼ c ulei de măsline extravirgin
8 felii de pâine rustică
4 frunze mari de salată română

Directii
1. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Aranjați slănina pe un suport pe o foaie de copt cu margini și coaceți timp de 12 până la 15 minute sau până când este crocantă. Se scurge pe prosoape de hârtie.

2. Între timp, tăiați roșiile groase de 1/3 inch. Sarati-le usor pe ambele parti si lasati-le deoparte timp de 10 minute; tamponează-le. Combinați maioneza, busuiocul, coaja de lămâie, 1/4 linguriță sare și 1/8 linguriță piper într-un blender și piure. Puneți pâinea într-un blender sau robot de bucătărie pentru a face 2 cani de pesmet proaspăt.

3. Întindeți făina și pesmetul în plăci de plăcintă separate tapetate cu hârtie de ceară sau pergament; bate oul într-un castron. Condimentează fileurile de somn cu sare și piper după gust; lucrând cu 1 file la a
timp, aruncați-le în făină, ridicând hârtia de ceară pe ambele părți pentru a le deplasa; scuturați excesul de făină. Scufundați-le în ou, lăsând să se scurgă excesul și, în cele din urmă, în firimituri, scuturându-se