Practicile de prăjire 101 Faptele și donurile prăjirii

Aici, la MTI, casa friteuzei fără ventilație AutoFry, prăjirea este în sângele nostru. Mănâncăm, dormim și respirăm mâncăruri prăjite și, din această cauză, suntem destul de familiarizați cu cele mai BUNE și MAI BUNE practici de prăjire. După peste 20 de ani de prăjire fără aer, am văzut sau am auzit totul! Cel bun cel rau si cel urat! Așadar, astăzi vă oferim ce trebuie și ce nu facem pentru practicile de prăjire --- și, deși expertiza noastră este în prăjirea fără ventilație, aceste reguli pot fi aplicate tuturor stilurilor de prăjituri.

faptele

Alegeți uleiul cu atenție

Profilurile de aromă sunt, de asemenea, foarte importante de luat în considerare la alegerea uleiului, deoarece pot schimba complet gustul unui element din meniu - soia, de exemplu, are un transfer de aromă foarte mare pe alimente. Și în timp ce uleiul de canola are un transfer de aromă mult mai redus, are un miros foarte puternic în timpul prăjirii. Toate aceste lucruri se adaugă pentru a lua o decizie foarte importantă, așa că gândiți-vă totul bine. Pentru a afla mai multe despre caracteristicile fiecărui ulei și pentru a lua o decizie atentă pentru dvs., consultați pagina noastră Blogul Fryer Oil 101, găsit aici.

Nu vă păstrați uleiul la temperatura de gătit toată ziua

Prăjiți alimente congelate

Nu uitați să scuturați cristalele de gheață

Ce se întâmplă când gheața respectivă lovește uleiul fierbinte? Nu are de ales decât să se extindă rapid, provocând o explozie de grăsime fierbinte și apă. Într-o friteuză închisă, cum ar fi AutoFry, nu veți fi ars de această acțiune, dar vă puteți găsi oala de ulei care fierbe și face o mare mizerie de lucruri. Dacă utilizați o friteuză deschisă, situația este puțin mai periculoasă, așa că aveți grijă și asigurați-vă că eliminați excesul de gheață înainte de prăjire.

Filtrați uleiul frecvent

Filtrarea uleiului va menține gustul bun al alimentelor și va reduce costurile cu uleiul. Defectarea uleiului are loc la un ritm mult mai rapid cu uleiul murdar, astfel încât, menținându-vă uleiul curat, veți avea o durată mai mare de viață a uleiului și veți economisi bani la achiziționarea de ulei nou în timp.