Povestea Sordidă a lui Puttanesca, sosul pentru paste de prostituată - Thrillist

Publicat pe 27.01.2016 la 12:05

puttanesca

Prostituția are conotații diferite în întreaga lume, dar există un singur loc în care este inspirat de un sos.

Locul respectiv este Italia și lucrurile sunt puttanesca, care se traduce aproximativ cu „doamna nopții”. Unele surse numesc sosul Roman (The Oxford Companion to Italian Food), dar este mai frecvent asociat cu Napoli, al treilea oraș ca mărime al țării, locul de naștere al pizzei și casa sirenelor atât de seducătoare încât singura modalitate de a le rezista este să-ți umpli urechile cu ceară de albine și să fii legat de catargul unei nave. Se face combinând hamsii, capere, măsline și ingrediente opționale precum usturoi, fulgi de ardei roșu, ardei chili și roșii într-un sos cu adevărat gustos.

Pentru a afla cum a apărut acest fel de mâncare ciudat, am vânat o pereche de istorici italieni. Nu ne-au putut oferi nicio armă de fumat spaghete, dar mai jos sunt ghicirile lor educate despre originile sale, plus o rețetă de la Perry Santanachote. Data viitoare când aveți o cină, serviți sosul cu o poveste!

Când sosul a fost inventat, prostituția era una dintre puținele opțiuni

În zilele noastre femeile tinere au o mulțime de opțiuni de carieră, dar în timpul războiului în Italia nu erau aproape atât de multe stagii disponibile. Femeile au recurs la „munca în schimbul de noapte”. Deși tranzacționarea unor lucruri sexuale cu bani nu a fost considerată nobilă, nu a ieșit din comun și ar fi putut de fapt să inspire un sentiment de mândrie machistă italiană.